第二十章 做凉粉（1 / 2）

季云舒揉了揉周致祥的头：“早着呢，得先放置两个时辰，等水里的豌豆粉都沉到底，才能再做下一步。”

趁着放置的这两个时辰，季云舒将周家前前后后，里里外外都转了一遍，对周遭的环境算是有了个大致的了解。

两个时辰后，季云舒揭开木桶上的纱布，便见木桶里上层的水都变清了，桶底是一片雪白的沉淀物。

一直守在旁边的周致祥和周致玉见状，都不由惊奇地瞪大了眼睛，发出“哇”的一声惊叹。

季云舒小心翼翼地将上层的清水舀出去，只留下沉淀在底部白色的粉。

豌豆粉和水的比例要控制在一比六，这样做出来的豌豆凉粉口感会更滑嫩。

季云舒按照一比六的比例，在锅中倒入清水。

“致祥，去生火。”季云舒吩咐周致祥帮忙。

周致祥应了一声，立刻手脚麻利地帮忙生火烧水。

季云舒则将木桶里沉淀在底部的豌豆粉加清水搅拌成浆。

待锅中的水烧开后，季云舒一边将豌豆浆水倒入锅中，一边用锅铲不停地搅动。

见周致玉好奇地凑上前看，季云舒一边搅动锅铲，一边说道：“别挨太近，小心烫到了！”

周致玉顿时听话地往后退了一步，伸长了脖子往锅里看。

随着季云舒不停地搅拌，锅中的豌豆浆水渐渐变成了十分浓稠的面糊。

季云舒将锅中熬好的面糊，倒入提前清洗干净的木盆中。

待静置放凉后，这豌豆凉粉就做好了。