19,好菜好饭-上(1 / 2)

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厨房里的活,说到底还是王曼青干得多,下水洗净回来,王雁丝忙过来厨房指导工作。

“曼青,整点小葱再切点姜来,先给它揉搓一翻,再淘洗干净。”

王曼青去园子里捡葱。

王雁丝又指使顾明智:“明智,你来,把这些猪肝、猪心、猪腰子,都处理一下,切成薄片。猪肚留着,这个要用来炖大补汤。”

“猪肚怎么炖,硬树皮一样。”

“你懂什么,做好了比鸡还补,按我说的做就行。一会你焯水之后留好,咱们一顿吃不了这么多。”王雁丝坚决不动手,指挥起来却井井有条。

“这猪肺咋整治?”顾明智按要求处理好其它,提起里面唯一剩的猪肺问。

王雁丝瞟一眼,上面的污血一点没冲净,这是洗了个寂寞。

“这都没洗净啊,一会让老大翻工,让他拿到河边去,肺管子压着,用活水冲一晚。等整个肺都是雪白的,那就是洗净了。”

“啥?”顾明德正好进来,“这东西洗起来这么事啊,我以为洗大肠就够麻烦的了,浑身都是臭的。”

“快去,一点活都干不好!”

顾明德只好认命地提起猪肺往河边去。

王曼青掐了葱回来  ,按婆婆说的,加了姜丝一起,好好的把大小肠都仔细搓了两趟,再淘净。

“行了,下锅吧,下姜片一起,过一回水,就没味儿了。”

“娘,你别说,现在真闻不到什么臭味儿了,过了水肯定更干净。”

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