116炸物的快乐（2 / 2）

她把鸡肋骨捞出来在旁边控油，随即弯下腰去把风匣的挡风隔板向上推了推，让更多的空气流入灶膛，随后又把之前撤出来那两根木柴又舔了回去。

随着苏青鸾缓缓地推拉几次风匣，灶膛里面的火焰烧得更加旺盛了一些，苏青鸾站起身来，不停地用手心放在油锅上方的半空中试探着油温。

过了片刻功夫，感觉温度差不多了，苏青鸾先用已经打湿而纠缠成团的炸鸡粉丢入一块进油锅，见那面粉团很快“噼啪”作响翻滚起金黄色的细密泡沫，在油锅中漂浮起来，苏青鸾便知道火候到了。

于是她把已经初炸的鸡肉和鸡肋按照不同的部位，分批次下入油锅。

这一次复炸油温偏高，火也偏猛，为的是让炸鸡肉表面形成一层焦黄色的酥壳，而鸡肋则是为了将整根骨头都炸得酥掉渣。

苏青鸾抄着笊篱，在油锅里迅速把已经炸好的鸡肉捞出来，又翻出来之前竹编的用于晾晒干菜的竹帘，由于竹帘有很多空隙，炸鸡放在上面，下面架在半空，很快就能将多余的油沥出来。

苏青鸾这边捞出鸡肉，另一边将出门口的隔板完全拉下来，空气一隔绝，炉膛内的火便熄灭，如此苏青鸾便不用担心油温过高而冒出黑烟了。

刚出锅的炸鸡“滋滋”作响，这样端出去，那两个猴儿急得小不点儿定是要烫破嘴巴了。

苏青鸾干脆趁着一点空档，先将鸡肉分成三份，又将之前孜然和茱萸磨成的粉末，先分别在其中一份鸡肉撒均匀，又将两种粉末混合撒在第三份上。

想了想，她又转身去外面放卷饼摊上物什的推车上找了找——酸钩儿制成的果酱还剩了一些，她也全都装在一只小碗里。

忙完这一切，闻着熟悉却又久违的喷香的炸鸡味，苏青鸾感觉自己的口水疯狂分泌。

就、就尝一小口……

苏青鸾在心底小声辩解——就当是尝尝味道嘛，这么久没有做炸鸡了，而且配料也有限，万一不好吃呢？

自我催眠一通，苏青鸾捏起一块同时放有自然和茱萸粉，比麻将块略大一些的鸡肉快送入嘴中。

霎时间，属于茱萸的辛辣和孜然特有的香气瞬时间抢占了味蕾，接下去就是属于油炸的焦脆感“咔嚓”作响绽放在牙齿间。

再最后，是那熟悉的，混合着多种香辛料味道的鸡肉的味道！

由于之前鸡肉一直被腌渍在料水里面，即便鸡肉外面的一层壳被油炸到酥脆掉渣的程度，里面的鸡肉还是依旧嫩到流出了丰富的肉汁，一点也不干不柴！

苏青鸾吃得腮帮子都鼓鼓的，简直要快面条泪了：啊！这就是久违的炸鸡！虽然茱萸的辛辣没有辣椒的香醇刺激，但她可以闭眼想象成是五香椒盐口味嘛！

最重要的是，她终于又能重拾炸物的快乐啦！