151一起吃火锅（2 / 2）

她让弟弟带着小妹妹一起去后院摘些青菜，和蘑菇一起洗干净。自己则向李叔要了羊骨头，打算把这骨头直接熬成汤底，待会儿涮火锅吃。

苏青鸾把所有的羊骨都放入家中最大的一口蒸锅，里面放入能够没入所有骨头的水，加入姜片，葱节，又加入了各式调料都有的香料包，生好火之后，就不再管这一锅汤，任由他咕嘟炖。

等到羊汤表面的血沫渐渐积攒一层厚厚的咖啡色浮在汤汁表面上下翻飞，苏青鸾立刻用汤勺小心地把这一层血沫撇出来。

如此往复十来次之后，这锅中终于只剩下渐渐变成奶白色的羊骨高汤，苏青鸾才蹲下身，按下通风口的挡板，微微调小的火力。

随即，苏青鸾逐渐开始把所有食材都片成薄如蝉翼的薄片。

要说许老爷子给她的那把刀的确不凡，苏青鸾感觉到自己在用刀的时候，简直是如臂使指，灵活自如。

有了好的刀具，苏青鸾的刀工便能够更加明显地凸显出来。

不过她倒不是为了故意显示自己的刀工，完全是因为在涮火锅的时候，食材若切得薄到透明的程度，那么只要在火锅里轻轻一涮就能熟透。

这样的食材能够在瞬间入口，保证了食物的卫生，同时保留食材柔嫩的口感，不至于因为害怕不熟而让食材——尤其是肉类——加热过久而导致口感太柴。

这么想着，苏青鸾接着把萝卜也切成薄如白纸的片状。

不过考虑到萝卜这种菜十分容易失水，苏青鸾把切好的萝卜泡在水里。

顺带一提，隔壁李叔除了拿来小半只羊羔，不知从什么地方猎来了一只野兔，同样被料理干净。

于是被苏青鸾同样切成薄薄的片，同羊肉一样码放到盘子里。

切了这么多肉类和萝卜，饶是如苏青鸾都有些累了。

不过好在蘑菇和其余蔬菜不用切，只是洗干净就好。然而等到苏青鸾把这些食材都处理完毕之后，已经是傍晚酉时了。

其实这个时候按照现代的时间，也不傍晚五点多，但是在古代已经不算是很早了。

不过这时候孙桂香和杨氏刚刚把萝卜条腌渍完成，而两个男人正拼着全身的力气，在用力把用盐从萝卜里面吸出来的水分挤出去。

而杨氏和孙桂香则是围在院子中央的“临时炉灶”旁边，慢慢点燃着里面的炭火，并让火焰一点点燃烧的旺一些。

苏青鸾原本想着，这羊骨高汤做的汤底虽然鲜美，但是蘸料到底少了许多，估计没有现代调料那么鲜美。

却不想，无论是苏家还是李家，准备调料还都很全。

从韭菜花酱、豆腐乳、大豆酱，到胡麻酱，葱姜蒜，酱油，陈醋等等应有尽有。

甚至还有一些苏青鸾之前未曾尝试的蘸酱，简直打开了她新世界的大门。