189刀工如何（2 / 2）

就算屠户并非擅长厨艺，也多少听说过刀工到如此地步，可谓随心所欲，是多么难得。

苏青鸾剁完一块猪肺子，抬头一看，柳芸娘竟然盯着自己愣愣的仿佛是被夺魂了。苏青鸾略一想便知道是怎么回事，出言安抚道：“你莫要太把我这些许本事当回事——但凡常年入厨房想要训练刀工，要不了三五个月，你就能把这刀工学得七七八八。”

她没有藏着自己的本事不让看的习惯，不过那句话的确是安慰芸娘的成分更多——若是刀工三五个月就能完全出师，那估计很多酒楼就不发愁大厨能不能留下来了。

不过苏青鸾的话也不完全是胡扯——学厨艺若是全神贯注三五个月，的确能够把刀工学个七七八八，但是“八”之后若再想要进一步，可就是每一点进步都难上加难了。

不过这其中细微之处不必同芸娘说得太过仔细——归根结底，这处理下水的活计只需要耐得住性子，慢慢把下水切成固定大小，并不需要太过高妙的刀工，所以从某种意义来说，苏青鸾完全没有担心柳芸娘“刀工不够用”的必要。

于是就这样，柳芸娘的合同完全就是“多劳多得”——她处理干净多少下水，苏家就按照固定比例支付给她多少酬劳。

谈好每处理十斤能够获得的报酬，芸娘很高兴地心想：若是自己好好工作，至少能够把阿爹的医药费赚出来！

于是从这一天开始，苏青鸾就逐渐地同屠宰场还有芸娘形成了一种新的三方合作方式——

屠户在每天早晨准备好各种下水，等到开市鼓响过，苏家三口进城，芸娘等着苏青鸾带她去各种下水摊“扫货”，挑选新鲜的下水，而苏广福两口子则同女儿分别，去摆摊卖下水汤；

挑选新鲜下水完毕，苏青鸾回去同爹娘出摊子，此时的芸娘则拿着下水回到自己同爹娘一起住那小破屋里，先彻底清理下水，又把它们按照不同的要求切开大小厚薄不一的小块；

等到苏家收摊之前，芸娘把已经处理好的小块下水收集好，再度给苏青鸾，由苏青鸾过称称重，按照重量来计算当日芸娘能获得多少报酬。

这样下来，虽然来回折腾一些，但是能够在多一份生计入项，还能就近方便照顾家里卧病在床的父亲，可谓一举两得。

最开始，芸娘不能熟练掌握切工，每天才能切个二三斤符合要求的下水。

不过她性格认真，又肯吃苦，每天都抓紧一切时间切下水，还利用下厨的机会磨炼刀工，所以没过多久，她这半天下来就能切十几二十几斤的下水了！

许芸娘看着每日都能及时到手的铜板，十分高兴。

而这件事带来了一个让苏青鸾还有柳家一家都十分惊诧的意外效果：瘫在床上的柳生自从生病以来，一直很丧气很自责。

但是看着女儿每日切下水，柳生为了分担家务，硬是撑着上半身，也学着帮女儿处理这些下水。

由于每天都努力工作，勤于锻炼，反而更加促进了柳生下肢的恢复程度，可谓是歪打正着了。