456骚乱(1 / 2)

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已经事先被同高汤一起熬煮的“白菜莲花”已经呈现出淡黄色半透明的状态,菜叶子吸收了汤汁的鲜美,还杂糅了白菜本身的清甜,吃在嘴里一扫之前鱼汤浓郁的口感,取而代之的是咸鲜不失清淡的汤汁充盈口腔的清爽味道。

“虽然不敌酸菜,不过白菜也十分洗油,吃了鲢鱼肉若是感觉腻口,这个正好解腻。”

虽然同方才的蟹酿橙是不一样风格的菜品,不过也同样解腻开胃。

苏青鸾说着,把最后一道非主食的菜品打开盖子。

这道菜倒是很好辨认——南瓜条而已。

只不过苏青鸾稍微在摆盘上用了一些巧思,把指头粗细的南瓜条层层垒叠,摆放成一朵菊花状,再加上南瓜本身的果肉就呈现一种浓郁的金黄色,便让这造型更像是菊花一些。

可是若要仔细观瞧,却看出这“南瓜条”的不同寻常——在南瓜的外表层,又裹上了一层金黄色的细腻砂状物,凑上前闻一闻,竟然散发出咸香的味道。

沐行之一时半刻并没有看出这是什么,不过松伯因为之前帮苏青鸾一起买了豆腐和咸鸭蛋,立刻就明白过来:“这外面一层,是鸭蛋黄?”

苏青鸾点点头:“这蛋黄焗南瓜外面的确是用腌渍出油的鸭蛋黄,这样可以中和南瓜绵软的口感,也能消解原本腻口糊嘴的感觉。”

“那剩下这三只碗里面便是今天的主食?”松伯的语气有些怀疑,“怎么这么一点儿?”

苏青鸾失笑:“可能是,节约食物人人有责?”

沐行之却不咸不淡地说道:“若嫌弃吃不饱,带会让剩下的菜品都给你。”松伯看了看那一盘特别显眼的鲢鱼头,十分明智地闭上了嘴巴。

而三只小碗揭开,里面是三碗被拉得已经堪比发丝的淡黄色的龙须面,上面还有蟹黄和蟹肉做的浇头。

虽然只有小小一碗,不过却瞬间抢了所有菜品的味道,浓郁的蟹黄蟹膏的香味十分夺人味蕾,霸道地占据了每一寸空气。

苏青鸾这时候说道:“这面倒也没什么特别,只不过是借了蟹子鲜香的便利。”

“青鸾不必如此自谦,”沐行之挑起一筷子龙须面,“能够让面条细如丝线,却也不是寻常人能办得到的。”

松也不由得感叹:“我也不是没有吃过龙须面,不过如此细如牛毛的,还是第一次见到。”

苏青鸾却也不藏着掖着——主要是对方也并非同行,而且她觉得沐行之和松伯爷有分寸,知道什么该说,神恶魔不该说,于是十分大方地把这和面的技巧都说了。

“总之,加一些盐巴,松弛的时间也要长一些,另外醒发松弛面团的时候别忘了刷一层豆油,可以防止面饼之间粘连,也可以使得拉面的时候更加顺滑。”

沐行之尝了一口龙须面:“青鸾这怕不是刷得豆油吧?”即便是学着苏青鸾的样子把柑橘类的果皮放入豆油桶,又事先加热断生过,这老豆油毕竟没有那种被现代工艺萃取过后的纯净,怎么吃都会有一点豆腥味。

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