463汤头浓郁（1 / 2）

虽然去往火星的车票是没有，不过还好，比起苏青鸾花哨的拉面姿势，苏家人还是对面条本身比较感兴趣。

更何况，龙须面大家都是听说过，不过真正见到别说是两个小孩子，即便是杨氏和苏广福也是的第一次。

“现在我可算是知道，那说书先生说的‘龙须面’是个什么意思了。”杨氏不无感叹地说道，“这眼见着面条都快赶上头发丝了，可不就是‘龙须’么？”

苏玄鹤则是跃跃欲试：“我看着阿娘经常用棉线穿针,也不知道阿姐这面条能不能穿针。”

苏青鸾看大家似乎都没有把她社死的动作放在心上，自己也放松下来，解释道：“如果是专攻拉面的师傅，应该是能做到的——你阿姐我还远远功夫不到家，达不到那个程度。”

前世的时候，她曾经在厨艺交流大会上看到一位专心拉面将近三十年的师傅，技术妙到毫巅，别说是那面条穿针引线，甚至那一个针鼻儿里面都能穿过好几条细细的面线，简直是堪称神技。

虽然不能说是上辈子的事情,不过苏青鸾平素愿意去沐行之那里借各种各样的杂书来看，所以糊弄起大家也信手拈来，只说是在书本上见过，估计确有其人。

反正她只要说记不清楚到底是在哪里看到的，沐行之那边书那么多，总不能有人逐一核对吧？

为了保证面条表面的浮面不稀释浓稠的汤底，苏青鸾便用之前熬煮萝卜的小砂锅下面条。

龙须面很细，自然也是基本上下锅见开就熟了，不需要再多等。

更何况，苏青鸾用小砂锅也不是为了把面条完全煮熟，而是把表面那一层面粉给用开水冲下去,再用笊篱重新捞入熬煮筒骨汤的大锅里面。

等到再次等待开锅的空档，苏青鸾便把之前洗干净的黄瓜改刀切成细丝，同洋葱丝一样放入之前泻开的麻酱汁儿，又加入之前熏制好的卤下水。

原本卤制又烟熏的下水就有着特殊的香气，这样拌了黄瓜和洋葱丝之后，原本浓郁的口味多了几分清爽。

不过凉拌下水的时候因为麻酱汁儿沉底了，所以苏青鸾搅拌麻酱汁儿又花费了一点儿时间，就耽误了一些功夫。

正当她低头把所有食材拌匀的时候，旁边看的杨氏一个箭步冲过来，嘴上还张罗：“把笊篱给我，要不然要扑锅了！”

苏青鸾一扭头，发现原本基本上平静无波的筒骨汤已经泛出白色的细密泡沫，还好杨氏前来救场，要不然这样浇灭了下面的炉灶，虽然不会造成什么煤气中毒或者爆炸，不过清理潮湿的炉膛却有些麻烦。

更何况如果太多的筒骨汤洒出去，苏青鸾也是会心疼的。

有了杨氏的帮忙，很快，五大碗筒骨汤面就出锅了。

苏青鸾每个碗里面都分了一块筒骨、几块碎肉、若干片白萝卜片。最后还要在每一碗上面撒一些香菜和葱花作为最后的调味和点缀。

因为一直在门口看热闹，所以看到苏清理撒葱花的时候，苏玄鹤也跑过来帮忙。

他左看看，右看看，指了指苏青鸾说是端给爹娘的两碗面嚷嚷道：“阿爹和阿娘每人都比我这一碗多一块肉！”

苏雪雁却在一边朝他吐吐舌头：“阿兄不知羞！阿兄也是小孩子，当然要少一些，而且我也比爹娘碗里面少呢！”

“我……我在长身体呢！”