第441章 给服务人员警告（求月票）（1 / 2）

翌日清早，对汇泉楼的服务人员来说，这应该是一个和平时一样的早上。

    这段时间，汇泉楼的服务人员一个个在亲朋好友中间都很有面子。

    甚至有些年轻的服务人员，在家里都会被家里人四处宣告他们在汇泉楼干。

    家里人宣扬的时候，也是充满了一种得意。

    尤其喜欢看到，对方听说是在汇泉楼干，脸上浮现出那份惊讶。

    然后再听到对方来一句：“你们家女儿真是好本事，现在谁不知道，汇泉楼可是泉城数一数二的大酒楼，听说工资给的很高。”

    这么一句话，让四处宣扬的年轻服务人员家里人真是觉得心情大好。

    在过去，他们大部分都不好意思跟人说，自己的孩子在汇泉楼里当服务生。

    可是现在不一样，汇泉楼获得侨胞鲁菜品鉴交流基地挂牌后。

    再经过报纸和电视上的一些宣传，成为很多人茶余饭后谈论的焦点。

    电视采访的时候，有服务人员把工资待遇意外透露，就更加让很多人觉得能进汇泉楼当服务人员是很好的工作。

    关键侨胞鲁菜品鉴交流基地的挂牌，名头还是很唬人，会给不少人一种，仿佛是在某些部门里当服务人员的感觉。

    自然，家里人的认可，以及在外面四处的宣扬和吹嘘。

    再加上身边一些人的各种奉承。

    让汇泉楼里年轻服务人员心底有了一份优越感。

    有了优越感进而会让他们产生对顾客的傲慢。

    这个早上，当所有服务生和传菜生都陆续到了汇泉楼。

    冯正明与何云庆一起，等待着他们换好工作服列队站好。

    从大家早上一来迅速换好衣服，还有他们列队站好的状态，不难看出他们对这份工作的热爱。

    这份“热爱”可能更多来自汇泉楼这段时间名气很大带给他们优越感。

    也可能是来自冯正明在汇泉楼给他们开出的可观工资。

    要知道，冯正明给汇泉楼普通服务生的工资，基本上等同于厂子里普通技工的工资水平。

    光是这份工资已经让很多人都羡慕不已。

    这也成为服务人员在外面骄傲的资本之一。

    冯正明对大家早上列队的速度和态度还是比较满意。

    所以他干脆也就开门见山了。

    “今天想要说一件事，我发现有些人在服务大厅里客人的时候，态度上显得有些傲慢，出现对客人轻慢的情况，甚至是客人叫了很久才主动去招呼客人。

    我知道，汇泉楼现在的名气大了，应该是让大家觉得在汇泉楼工作颜面上有光。

    但我还是要说一句，你们不要忘记自己的职责，你们的工作是要及时响应顾客，而且态度上不能表现出傲慢。

    客人的合理要求，必须要及时作出响应。”

    冯正明的开门见山，也让在场的所有人都有些惊慌。

    这还是大家第一次见到，冯正明表现出这样严肃认真的样子。

    之前很多时候，冯正明对大家都很和气。

    相比较而言，大多数服务人员其实更加害怕何云庆。

    包括所有服务生领班的大姐，她也很怕何云庆。

    因为何云庆会直接发火，对他们做的不好的地方总是会训斥一番。

    今天何云庆没有开口，冯正明如此严厉的说了所有人一通，也让大家见到冯正明这位年轻老板另外一面。

    冯正明一脸严肃说：“本来我今天想把几个问题比较严重的人揪出来，让何叔直接把人开除，给你们敲响一下警钟的。”

    这句话在所有人听来真的是相当炸裂了。

    竟然真的是要开除人？

    在这样汇泉楼名气越来越大的时候，被从汇泉楼开除可不单单是丢掉工作，更是会在家里亲朋好友面前很丢脸。

    接着大家听到冯正明继续说着。

    “但是今天看到大家早上来的这种精神面貌，我能感觉到，大家是真的很喜欢汇泉楼，不管各位是出于什么样的心思，我想大家是愿意留在汇泉楼继续干的。”

    这次冯正明话音刚落，领班大姐立刻说：“对，老板我们都愿意在汇泉楼好好干。”

    大家也都纷纷表态，都表示愿意在汇泉楼好好干下去。

    冯正明点点头：“大家愿意留在汇泉楼好好干，我就在这里把丑话说在前头。

    接下来我会设置一个客人投诉本，如果有谁因为服务上，连续被人投诉，到时候可不要怪我不讲情面。

    被客人多次投诉的，我只能让他走人，而且汇泉楼和冯家干饭铺都不会再用他。”

    冯正明把话说的很直白。

    显然对待服务人员，他没有像是后厨里的大家那样，用一些提升厨艺的理想去打动。

    这样的直白，在服务人员这里也是非常有用的。

    经过冯正明这个早上直白的警告。

    接下来他通过观察，确实看到服务人员态度上不再有傲慢。

    所有人又恢复到，汇泉楼刚开业那个时候的状态。

    服务人员会对每位顾客笑脸相迎。

    无论是服务包间的顾客，还是服务大厅里的顾客，服务人员响应都会比较及时。

    关键是，在何云庆和领班大姐的带领下，服务人员逐渐掌握如何向顾客推荐菜品。

    实际上推荐菜品也是很讲究技巧。

    要根据不同客人的身份，以及客人请客需求去推荐。

    比如预订包间的顾客通常都会是一些大老板。

    他们很多时候是进行一些生意上的商务宴请。

    主要是让请来的客人能够更加满意。

    向他们推荐菜品时，通常会以当天冯正明给出特色菜为主。

    有时候包间请客的老板没有点大菜的情况下。

    会给对方推荐汇泉楼里比较招牌的几道大菜，能够让老板整桌酒席有牌面，又能够让被请的客人品尝到鲁菜特色，也不会让请客老板失了面子。

    但是这一套对大厅里的顾客，可能就不能完全照搬过来用。

    汇泉楼大厅的顾客，通常不会像请包间的老板们那样可以随意点。

    他们很多来汇泉楼请客可能是要精打细算的。

    在给他们推荐菜品时，既不能推荐很贵的菜，也不能推荐太过家常的菜。

    通常冯正明每天给出特色菜时，也会考虑到一些大厅里落座客人的需求，会专门准备几道适合大厅顾客的特色菜。