第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容（1 / 2）

今天来小菜馆吃饭的顾客，问的最多的一个问题就是——

    “李老板，你这个一口鲜，怎么做出来的？”

    鸡蛋皮包裹着各种食材，撕扯开后惊喜满满，如此新奇的菜品，难怪人们会感到好奇。

    于是李瑞在厨房炒菜的时候，

    便让小冻帮忙，把这道菜的制作工程记录下来。

    鸡肉、牛肉、切成小块。

    虾仁去掉虾线。

    还需要淋上一层薄芡。

    “糖醋小酥鱼。我没点错吧。”

    葱蒜爆香，将虾仁、扇贝等食材一起倒入锅中，淋上调好的料汁，大火翻炒。

    锅烧热，加清水。

    随后分多次，缓慢向锅中加入生粉。

    “没关系，好不容易来一次，吃不完打包了。”

    两人不约而同的停下对话，动筷。

    焦灼的氛围一直持续到第一道菜上桌。

    最后淋上少量花椒油，翻炒均匀。

    不够润。

    “吃点啥？”

    鱿鱼改花刀，扇贝摘干净，焯水备用。

    将打好的鸡蛋液倒入锅中，具体的做法与馄饨摊里的鸡蛋丝有些类似。

    鸡蛋翻面之后，关火，利用锅的余温继续加热。

    所以还要将菜盛到另一口锅里面的鸡蛋上面。

    现在又让他猜。

    在芡汁中加入少量明油。

    他们的男女朋友，都不是对方。

    女生或许是还沉浸在刚刚的话题中，“你都不知道我喜欢吃什么吗？还问我。”

    他对店里帮忙的阿姨说道：

    “阿姨，4号桌的一口鲜做好了。”

    保持小火，芡汁不用特别粘稠，可以挂在鸡蛋表面上即可。

    与这位阿姨的想法，在某种程度上有些相似的，

    女孩吃饱喝足，认为男生说的话也有几份道理。

    “最爱你了！”

    女孩有些好奇，“你以前也来过这家小菜馆吗？”

    “你们还点菜吗？”她直言问道。

    钱真不好赚啊。

    女生继续追问：“之前？多久之前，没听你说过啊，有好吃的不叫我啊。”

    女生重重点头，刚刚确定关系不久，还有着形象包袱的她，尚不能太狼吞虎咽。

    男生发表着总结性的看法：

    在社会上趟了一辈子浑水的老阿姨，感觉自己又被上了一课。

    少量味精、食盐、白糖调味。

    炸过东西的锅，需要清洗干净之后才能继续使用，否则锅底部残留的食材会糊。

    “我和你，是想奔着结婚去的。”

    不如珍惜现在。

    一口鲜的料汁比较简单。

    只不过不用将鸡蛋皮盛出来。

    这层薄芡，让鸡蛋的表面，变得明亮且剔透。

    “比如这位李老板，过去几个月来，出现在江海市的各个角落，做出了各种各样的美食。”

    太香了，太香了。

    “我前.”

    从事餐饮行业也有些年头了。

    这个过程是如此难熬。

    还需要将它们再过一遍油，

    银发族再就业，却没想到工作压力这么大。

    “好嘞，李师傅。”

    两个月前，

    这样做可以防止炒菜的时候出汤。

    男生摇摇头，目光仍盯着某位顾客餐桌上的酱爆八带。

    将鸡蛋皮包裹住菜品，用盘子扣在上面，翻转炒锅，就是鸡蛋包的样子了。

    不过做的是一口鲜，

    “你刚才，是不是说起伱前男友了？”

    加盐、胡椒粉、黄酒，用淀粉抓匀，封油腌制一会。