第217章 新的烤品，炭烤猪排（1 / 2）

网友们虽然很眼馋，一截一截晾晒的腊肠。

    但更关心的问题是——

    小店什么时候装修好。

    李瑞也赶紧做出了答复：“明天晚上大家就可以过来了，小店就是简单装修了一下。”

    这一次，人们投票选出的美食有火锅、烧烤、炒菜。

    作为晚上的正餐。

    李瑞还向大家承诺：

    “夜宵时间，除了炸鸡之外，根据店里有的食材，菜单上没有的菜只要我会做的话，也可以点。”

    食客们一次又一次用脚投票，是小店独特经营模式的底气。

    “明天是吧，等我哟。”

    “来了来了，我已经在家里凑合了好几天了，周末都没出去。”

    “李老板，我觉得你会的挺多的，我自带食材怎么样？”

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    “不推荐！”李瑞回复道。

    很快，时间来到周一的晚上。

    小店经过简单装修之后，再次开业。

    今天下班的人们，

    除了家之外，又多了一个选择。

    陆陆续续的，有食客朋友们重新汇聚在这个地方。

    人们一进店就发现，小店新的装修非常与众不同。

    首先是冷暖适当的灯光，让人倍感温馨。

    随后是半开放式厨房周围，新添了一圈吧台。

    “这装潢挺不错的啊。”

    “吧台的位置好，我们坐这里吧，还能看李老板烤串。”

    “可惜，火锅得去楼上。”

    “氛围真好。”

    所以开张没多久，厨房L形吧台，就围满了一圈。

    过来的顾客，有老朋友带来的新朋友。

    但很多，都是李瑞之前的熟客。

    刘雪莹姑娘今天没有加班，带来了两位合租室友，特意来回味一下当初桃园夜市的烧烤。

    她进店后，热情的跟老板打了个招呼：

    “哈喽李老板，好久不见呀。”

    李瑞对这个姑娘，印象深刻。

    当初两人还闹过一些小误会，现在也成了自己的一位熟客了。

    “好久不见啊，今天晚上想吃点什么？”

    “烧烤！”

    刘雪莹只是简单询问了一下舍友的意见，便开始照着菜单点串。

    勾勾画画，随后将菜单交给了服务员。

    “先就这些吧。”

    小马拿过菜单之后，迅速回到厨房，交给了店老板兼烤串师傅。

    重新回到烧烤炉前的李瑞。

    愈发喜欢炉前的温暖。

    虽然在室内烧烤，但依旧是果木香炭。

    炭烤的方式，可能会让人面部干燥，浑身烟味，蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一个洞。

    可这份温暖，真的让人无法拒绝。

    赵雪莹三个姑娘点的烤串，除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后，新添加的烤品——

    烤排骨。

    要放到火炉上串成一串，就必须保证烤品各处受热均匀。

    除了对炭火的要求之外，排骨也不能随随便便。

    奇形怪状，难免会不尽如人意。

    更加整齐的猪小排，才算合适。

    开店之前，李瑞和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。

    最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。

    紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。

    腌料上，

    不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。

    还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。