第146章 鱼头泡饼,获得神奇厨具(2 / 2)
这道菜属于是【京帮菜】!
鱼头一分为二,将黑膜和粘液清洗干净。
“小陈,你来主勺,师父在一旁教你怎么做。”
“好嘞,师父,这鱼头泡饼,泡什么饼最好吃?”
龙大爷淡笑道:“这就随便咯,看你喜欢吃什么饼,葱花饼,发面饼子,泡点馒头,味道都不错。”
“周大姐,麻烦你烙两张葱花饼了!”
“不麻烦,老板你忙。”
“师父,剁椒鱼头不是更方便?”
“剁椒鱼头要想没有腥味,至少需要把鱼头腌制两个小时以上,还需要反复对鱼头进行按摩,不然会有苦腥味,时间不赶趟。
在龙大爷的指点下。
陈子秋往铁锅里舀了两勺猪大油。
下入了葱段、姜片、大蒜、干辣椒、两粒大料。
“没干黄酱吗?”
龙大爷问。
“干黄酱?厨房只有甜面酱和黄豆酱。”
“放点干黄酱,口感更润一些,甜面酱也成,不碍事。”
锅里下入甜面酱炒香后,下入了一整个大鱼头,喷上少许的花雕酒和米醋。
倒入一瓶啤酒,加足热水后开始调味。
盐、白胡椒粉、生抽!
“咕嘟咕嘟~”
鱼头小火慢炖的同时,陈子秋炸了一锅小鱼干,剩下的鱼身上的肉,腌制成了肉片,冰箱冷冻明天煮点鱼片,给小鱼儿和小糯米吃。
掀开锅盖时,一股诱人心脾的鱼头酱香味溢出,闻着实在是舒服极了!
“姐夫,好香啊!”
宁雪儿跑到厨房凑着热闹。
而宁少凡白天就被宁婉儿告状,带着他姐夫去洗澡按摩,让家里人限制在家里,督促每日锻炼,九月初要去当兵,不让出门了.........
“雪儿吃点吗?鱼头贼香贼美味。”
宁雪儿嘟嘟嘴,“闻着香,我不爱吃鱼头,感觉鱼头是很腥的。”
龙大爷笑呵呵道:“小姑娘,鱼头是不腥的!”
啤酒。
花雕酒。
各种调味料烹出来的鱼头。
早就把鱼头的“腥”,去的一干二净了!
不像是剁椒鱼头,可能会有丝丝的腥味。
“爷爷,你是做鱼头吃啊,白等了这么久,我不爱吃鱼头。”龙云露继而笑嘻嘻的看向陈子秋,“陈老师,我要吃一碗蛋炒饭,海鲜蛋炒饭!”
龙大爷看向孙女,“鱼头泡饼这么香,吃什么蛋炒饭,你不吃鱼头,拿葱花饼蘸着鱼头的汤吃。”
提起鱼头,大部分人的第一反应就是“腥”,并且认为鱼头上没有什么肉可吃。
陈子秋认为鱼头是一个好东西。
“婉儿.....”
宁婉儿摇头,“不喜欢吃鱼头。”
“.........”
龙云露激动道:“快两万人看虎妞招财啊,虎妞变成了一只网红喵了。”
“虎妞很受欢迎,大家都关注了.....“陈老师”的抖音账号,云露你也帮忙关注。”
郭悦一直称呼陈子秋为“老板”,有时喊“哥”,听到龙云露称呼老板为“陈老师”,她跟着一起喊指定没错。
宁婉儿真的很想再和自己的两名学生说一声,别喊“陈老师”了!
..............
“真香啊!”
金黄酥脆的葱花饼,泡到了鱼头的鲜浓的汤汁里,简直太满足了!
陈子秋已吃过了晚餐,这......又简单的来了一顿。
“师父,明天餐厅直接上炒菜?”
“先上两个菜,一份炒菜,一份米饭,搭配着出售,慢慢磨炼,等几个月,师父让你烧一桌菜,检查你的水平,出一个具体的热菜和凉拌菜的菜单!”
陈子秋进一步问道:“两个烧菜?什么菜?我好提前准备好食材。”
“梅菜扣肉,辣椒炒肉,从川湘菜学起!”
“叮咚~”
“宿主已完成【炒饭大师】任务。”
“奖励:神奇的厨具抽奖,是否抽奖?”
“是!”
“叮!”
“恭喜宿主获得神级的厨具:迦楼罗刀”。”
“功能:专门用来处理天上飞的和地上跑的食材,可以在切割飞禽走兽的同时,把食材的腥味全部去除。”
传说中的厨具?!
陈子秋整个人懵了。
这把刀不但锋利无比,切肉的时候,不用靠调料就把腥味去除,使用迦楼罗刀切过的肉食,可以完美的将食材的腥味去除!
挖槽!
中华小当家?
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