第356 章 酸木瓜鱼（2 / 2）

苏子苓抓了一把，蕨根粉已经完全干透了，洁白无瑕，还透着一股香气，苏阿奶晒得仔细，这粉质特别的细腻，都不用再擀一次了，可以直接用了。

她舀了一碗在盆里，加水调成粉浆，然后放在一旁等锅里的米饭成熟。

趁这个时间，她把配菜准备好，炒蕨粑要用的葱、姜、蒜，还有干番椒，她还割了一点腌肉，因为是用了大量的盐跟花椒腌制的，所以需要用温水浸泡着。

今天摘了新鲜的红椒，她打算煎一碗来吃，红椒直接用手掰成小段，这样掰出来的不辣，煎出来也比菜刀切的好吃。

“表姐，鱼好了，放哪里？”李泽兰的鱼已经处理好了。

“给我吧，帮我添点柴！”苏子苓接过盆直接开始腌鱼去腥，往里加少量的盐、葱、姜，再来一滴滴酒，凉拌均匀后放一旁。

这时锅里的米饭也蒸熟了，米饭出锅后她先煎的红椒，锅热先下红椒，红椒起虎皮了再放油跟姜、蒜，最后撒点盐就可以出锅了。

出锅后倒点酱油搅拌均匀，这样的辣椒吃起来就一点辣味都没有，反而是甜甜的。

锅里放油，把调好的蕨粉浆倒入锅里，边炒边搅，直到蕨粑成型，两面金黄就可以出锅了。

蕨粑出锅后太烫了，她没有着急着先切，而是先把鱼给做了。

把鱼炸金黄捞出，姜蒜下锅爆香，今天的糟番椒坛子没装完，还剩两碗，她舀了一点下锅炒，橱柜里还有没吃完的野番茄，她也切了一碗倒进去，炒出汁水后加入清水，再把切好的酸木瓜放进去。

水开后放鱼，加点盐跟酱油还有花椒、草果粉调味，给鱼咕噜着，她开始切蕨粑。

一旁的李泽兰闻着那香味，眼睛都看直了，一个劲儿的吞口水。

“三郎，你帮我看一下佛手瓜耙了没，耙了就拉桌子准备吃饭了。”

听到吃饭，李泽兰立马起身，先是看了瓜熟没熟，确定熟了他开始擦桌子，舀了一碗佛手瓜出来。

碗筷摆好后这才出门喊苏老爷子他们进屋吃饭。

鱼比较小，而且又是炸过的，酸木瓜的味道煮出来入味后撒上一把香柳、薄荷跟老缅香菜就可以直接出锅了。（香柳）

慢慢一大盆酸木瓜鱼，空气里都是酸酸辣辣的香味。

红色的汤底，绿色的薄荷、香柳跟老缅香菜，各种植物的香味融合起来，闻之令人食欲大开。（老缅香菜）

“哇！这就是酸木瓜鱼吗？”李泽兰两眼亮晶晶的，“闻着好香啊，感觉没有生吃那么酸。”

“表姐，你好了没？准备开饭了。”

“你们先吃，我把这个蕨粑炒出来就好了。”苏子苓头也没回的应了一句。

锅热放少量油，先把肉炒至微微焦黄，再把葱姜蒜跟干番椒倒进去超香，再加一勺剁好的番椒，最后把切好的蕨粑倒进去一起翻炒。

她们家的人都喜欢吃野蒜，所以她多加了一些野蒜进去，叶子变色了撒上盐巴跟花椒粉，一道蕨粑炒肉就做好了。

“来了，来了，来尝尝这个蕨粑炒肉怎么样，好吃咱们就再去挖一点蕨根。”