第七十七章 杀猪待客（1 / 2）

谢斐想，实在不要工钱，也行。

  那就吃顿好的，招待众人。

  凿冰不是件容易事，男人们花了两三天时间，才把冰窖给安置好。

  随即，谢斐又请他们帮忙，杀一头猪来过年。

  趁天晴没下雪，庄里人都来帮忙。

  谢斐的猪养得很肥，在圈里哼哧哼哧地叫，肚子都要拖地了。

  白刀子进红刀子出，肥猪倒在地上一动不动了。

  女人们烧开水烫猪毛，刮掉身上污渍和细毛，男人们再来开膛破肚。

  一头肥猪，能得不少内脏，肉和排骨。

  谢斐留了一些来吃，剩下的做成腌肉。

  浮玉去买了各种调味料回来，柳妈妈和邹大婶子等人，帮忙腌制腊肉香肠。

  谢斐知道怎么做，但是做不好，就在一旁学习。

  柳妈妈边洗猪肉边道：“这腊肉好不好吃，酱料是关键。用细盐，茴香，八角，花椒这些调好酱汁，涂抹在肉上，入味了就是极好吃的腊肉。不过去腥也重要，千万别舍不得放姜。”

  邹大婶子也在麻利地洗肉，把杂质污垢给搓掉，还要在火上燎一下，把细毛给燎掉。

  她也是操劳了一辈子的人，虽说如今自家没钱，不怎么做腊肉，但是以前没少做这些。

  邹大婶子道：“要是小娘您喜欢烟熏过的，我就叫二牛去捡柏桠，柏桠熏过的腊肉最好吃了。”

  谢斐道：“那就熏一熏吧，味道肯定好。”

  邹大婶子招呼二牛过来，叫他带孩子们去附近捡些柏桠来，晒干了熏肉。

  二牛招呼一声，孩子们围拢过来，蹦蹦跳跳地跟他走了。

  因谢斐说了，要请众人吃一顿大餐，所以各家也没藏私，把家里的蔬菜都拿过来，让谢斐看看如何分配。

  最常见的就是大白菜，白萝卜和冬寒菜等，这些在收割后屯在地窖里，气温低不容易坏，到冬天再取出来。

  此外还有芋头，蚕豆，黄瓜等，数量都不多。

  谢斐清点食材，盘算晚上做顿什么样的大餐。

  庄上本来冷清，却因为谢斐要杀猪而热火朝天。

  二牛去捡了柏桠回来，又说竹林里长了冬笋，晚上要是炒肉肯定好吃。

  谢斐也想吃笋，当即就扛起锄头，跟二牛几人一起去挖笋。

  竹林里的雪还没完全化，风一吹，上方叶片枝丫上的冰珠子滴滴答答往下砸。

  落在头发间，或砸在脖子里，冻得人一个激灵，肩膀都要缩起来。

  二牛把竹子底下的枯叶笋壳等都给刨开，底下很快露出笋尖尖来。

  “谢小娘，这里，这多！”

  谢斐连忙过来，惊喜道：“一看就很嫩，炒肉肯定鲜美！”

  两人连忙挖起来，小孩子们派不上用场，就在附近欢笑打闹，一时间，寂静的竹林里满是喧哗声。

  二牛虽说只是个少年，却干惯了活，动作比谢斐利索。

  谢斐一锄头下去，笋子断了一个尖，大半还陷在地里。

  二牛先把周围挖出一点，再用手把竹笋连个刨出来，怎么都是完整的。