第140章 制作果脯（1 / 2）

慕朝歌到的时候，周嬷嬷还没来，但小张氏和几位妇人都在。

  她们也听说了三小姐要做果脯，看见她过来就围了上来。

  “小姐要怎么处理这些果子？先前小姐研究的花生吃食都好好吃，要不是上火啊，我们肯定接着吃！”

  “就是就是，现在用小坛子盛着，每每路过都馋得不行，这果脯肯定不上火，三小姐打算怎么做？”

  慕朝歌看见大厨房那边的桃子和李子多，她就开口说，“那就先试试做盐津桃子干和李子干吧，再泡一些脆桃子尝鲜。”

  小张氏她们很有干劲，立马说不耽误做晌午饭，让她尽管吩咐。

  有之前的花式吃花生的经验在，这次她们配合起来也很顺畅。

  慕朝歌开口就说：“那行，麻烦婶子们还有嫂嫂把桃子和李子都洗洗吧，之后把桃子切成小块。”

  她说不用去皮。

  小张氏她们立即忙活起来，赶紧俩俩合力抬起一箩筐桃子去大水井那边清洗。

  慕朝歌则是让杜鹃姐姐去库房取个二十斤白白糖和二十斤盐过来，她带着小桃子到厨房里面把空余的木盆搬出来。

  等小张氏她们把李子洗出来，她就先让她们把三箩筐李子提进来，直接倒进大锅里面简单焯水一遍。

  之后捞出来沥干，再倒入专门晾晒东西的圆簸箕里。

  这个要晾晒两三天到八成干，之后再用糖搅拌均匀，再腌制一天，然后还得蒸一遍，再晾晒一次。

  最后就能装坛子里储存起来，想吃的时候再拿出来。

  这个是慕朝歌唯一有印象的做法，忘了从那看来的，反正先试试，她把做法一一交代给小张氏。

  “桃子切块后要用盐和糖腌制一下，这天气温度合适，腌制完直接晒干就好。”

  做法是不难。

  但小张氏她们从前可没有这个闲心折腾果脯吃，去年年初那会儿，农庄的大家伙还吃不饱饭呢。

  谁想到今年这会儿都有时间折腾果脯了？大家是又新奇又高兴。

  “诶诶，三小姐放心，我们保管按照您的说法一样一样来做！”

  小张氏让慕朝歌歇着吧，她这一听也觉得果脯并不难做，是有些讲究，但没想象中的那么难。

  慕朝歌也明白自己现在细皮嫩肉的，真的干不了一点粗活，原本也没干过这些活儿，就不给她们添乱了。

  至于腌制桃子就简单多了，直接洗干净桃子，用盐水泡。

  这会儿的桃子很是清脆，想吃烂熟的还得再等些时候。

  周嬷嬷赶过来的时候，大厨房这边已经忙活的热火朝天。

  慕朝歌看见她老人家过来，就示意她快过来坐坐，“嬷嬷快来！你的方子是什么样的？趁着这会儿在做试验，赶紧把你的方子也拿出来一并试试。”

  周嬷嬷看见自家小主子心急的样子就哭笑不得，“好好好，在这儿呢，小姐莫急，这就给您看。”

  她赶紧从怀里掏出来方子递给小主子。

  慕朝歌低头看了看，就招呼小张氏过来，一并念给她听，“……如何？嫂子可记住了？记不住我再给你念两遍，或是我明儿也会来，记不住也没事儿。”

  这一下子那么多做法呢。

  小张氏自己巩固一下知识点，随后表示没问题，“行！小事儿，这些做法都不难，三小姐放心，我都记下来了。”