第8章 颜真卿查库(2)(2 / 2)

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  第三件大事,就是搞农副业生产问题,魏卓卿怕颜大人认为他是不务正业。而这件事,从目前的状态看,也已经得到了颜大人的肯定。

  这三件大事都得到了颜大人的肯定,魏卓卿可以放心喝酒啦。

  八道冷盘和酒都上完了,负责端菜和上酒的都是挑选出来的年轻帅气的士兵,他们排成一条龙的队伍,端着菜盘鱼贯而入,颜大人看了就喜欢,对魏大人说:“你来了才一年多,弄得不错嘛!”

  在大唐盛世,比较正规的场合是有一定上菜规矩的:客人落座后,最先上的是茶,然后是冷盘。冷盘一上就可以上酒了。酒过三巡之后,就可以上热菜了。

  八道凉菜很快上完,酒也开喝了。

  颜真卿仔细观察这八道凉菜:荤素搭配,每道菜都是满满的一大盘,量足;做凉菜的大厨很讲究,菜的摆盘和品相非常好。

  上到桌面的每一道菜不但很有特色,摆盘造型也很漂亮。

  比如这道“红油肉皮冻”,颜大人见了就喜欢,吩咐放在他的面前。

  这道菜是怎么做的呢?大厨用猪皮熬成粘稠液体,倒在一个瓦盆里造型,等凝固成冻之后,扣过来,摆在一个大托盘里,然后做花刀,雕刻成一朵巨大的牡丹花,花心撒上切碎的红辣椒,再浇上麻油,看着就雍容华贵和喜庆。

  颜大人不但是大书法家,也是美食家,他看到这道菜后,对魏卓卿说:“你们伙夫的刀功,比我的书法还有功力!这道菜就是一件艺术品,真舍不得动筷子呀!哈哈!”

  “我们的伙夫能得到颜大人的褒奖,在下都感到荣光。为此荣耀,在下敬颜大人一碗酒。”

  “干了!”颜大人今天非常高兴,他这次来视察,看到的一切都令他满意,心情非常好,酒喝起来就很痛快。

  魏卓卿放下酒,对颜真卿说:“颜大人,我们仓库酒桌上的规矩是,冷盘一上便预示着该开席了,请颜大人剪个彩吧,士兵们好动筷子。”

  “好!”这个规矩颜真卿当然也知道,他不动筷子,下面的人都不敢动筷子。所以,他马上拿起筷子,夹了一片肉皮冻,算是剪了彩。

  这时,值日官才喊:“开席!”

  士兵们齐声喊道:“开席!”

  顿时,宴席就热闹了起来,仓库里都是筷子碰盘子的声音。如果颜大人不在现场,划拳声、斗酒声、喊叫声,会把仓库抬起来。颜大人在,大家都不敢大声说话。

  颜真卿今天真的很高兴,举起酒对众士兵们喊:“我颜真卿第一次在这么大的场面喝酒,你们真给本官面子,请你们斟满自己的碗,我们再干一碗!”

  “谢大人!”众人一起干了碗中的酒。

  “上热菜,流水席!”值日官喊道。

  这“流水席”起源于隋朝的西北地区,到了唐代便在河南、河北流行开来。其最大特点是:每道菜都离不开汤水,吃完一道菜,马上再上另外一道菜,如行云流水,故称之为“流水席”。

  今天的第一道热菜是猪肉炖土豆,这是一道人见人爱的传统菜。

  一队士兵每人用一个大瓦盆把菜端上桌来。

  而大家还是不敢动筷子,都望着颜真卿。这一个小小的动作足以说明这些士兵很守规矩,同时也说明魏卓卿带兵有方。

  颜真卿当然明白大家都喜爱这道菜,马上就动了第一筷子,然后,对大家说:“你们不必拘束,随便吃吧!”

  “谢大人!”接着,就听到勺子、筷子碰碗碰盆的“叮当”乱响声。

  几道热菜上完,该上主菜了。只听值日官喊:“上主菜——烤全羊!”

  主菜来了,文书带着两个士兵,抬着一只烤全羊,来到颜大人面前:“禀大人:烤全羊,请大人剪彩!”

  颜真卿一看,六名士兵一共抬上来三只烤全羊,足够这些人吃了。

  “这个魏卓卿也太奢侈了吧?他不会在本官面前作秀吧?不会。本官来仓库的事,之前他们是不知道呀呀。如果本官没来,他们还不是在这里大吃大喝吗?看来,他们的生产自助搞得是真的不错。”

  颜真卿想到这儿,问魏卓卿:“你们还有主菜?还是烤全羊!哈哈,比本官在城里吃得都好。好!本官不但羡慕你们吃得好,还赞成你们能为将士们吃好的。本官就为你们剪彩!”

  颜大人说完拿起一把匕首,在烤全羊大腿上切下一大块肉,魏卓卿用一个大盘子接着。

  “哈哈!本官在皇城也没吃过烤全羊,托你们的口福了,哈哈!”颜大人虽是文化人,在这里也被感染得粗放豪爽了。

  “颜大人给我们剪了彩,大家就放开肚皮大块吃肉吧!”魏卓卿对士兵们说,他的意思是让大家不要太拘谨了。

  烤全羊在每一个士兵面前经过时,每人都割下一块肉,每一个人都吃得很香。

  颜大人品尝了一块烤羊肉,感觉味道不一般,烤得很好,外焦里嫩,肉入了味,而且味道很不错,不是一般伙夫所为。

  便好奇地问魏卓卿:“魏大人,你们这里是不是有烹饪高手啊?”

  “回大人的话,”魏卓卿说,“我们的一个伙夫,父母是开烤肉馆子的,他从小就学习烤羊肉,烤全羊是他的拿手菜,大人品尝后感觉如何?”

  “你们这位伙夫的道行很深,这道烤全羊要味道,有味道;要品相,有品相。好!”颜真卿对这道主菜赞不绝口,在粮仓里能做出如此美味佳肴,是颜真卿万万没有想到的。

  魏卓卿的前任,只顾自己搜刮钱财,根本不顾士兵的生活,颜真卿每次来看到士兵吃的都是没肉没油的饭菜,士兵们怨气很大,常有士兵开小差。

  由于粮仓所处的位置是城里的一块飞地,相距有点远,颜真卿鞭长莫及,管不了那么细,才给了那些贪官机会。

  魏卓卿的到任改变了这里的一切,让颜真卿彻底放心了。而以前,为了这座粮库,他常常寝食不安。

  颜真卿看到所有的官兵喜气洋洋、兴高采烈的样子,说明官兵们在魏卓卿的管理下很安心,也说明这个魏卓卿爱兵如子。

  颜真卿喝酒只是应付一下场面,想真实地了解士兵的生活情况才是目的,他真的不相信眼前看到的一切。

  他把来的目的以及考察的经过又重新梳理了一遍,首先,他来这里考察的事,魏卓卿事前毫不知情,这一点,他心中最有数。

  其次,就算魏卓卿是在作秀,那也得有丰厚的物质基础。

  他心里想:“这么一个好官,竟然被杨家逼得骨肉分离,无处藏身,真是岂有此理!

  “这样的宴席,半个月一回。如果,他没有丰厚的家底,他可不敢如此铺张,他是个小心翼翼的人。这才一年多的时间,就把一个原来自己忧心忡忡的粮库搞得如此有声有色,这个魏卓卿不简单,看来自己没有用错人。”

  颜真卿越想越高兴,情不自禁地又举起酒,对官兵们说:“看到你们在魏大人的率领下,有大块的肉吃,有大碗的酒喝,本官甚是欣慰,没斟满酒的赶快斟满,我们共同举起酒来,为你们有魏大人这样的好官,干!”

  “干!”士兵们喊声很洪亮。

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