第37章 有滋有味（2 / 2）

    最后再加上杨婶炒的油渣炒萝卜、油渣炒红菜苔、清炒藕片，可谓丰盛之极。

    刘掬匠二话不说站出来，杨菊看了看父母，也跟着站出来。

    那人先用刀在肉皮上切一个小口，再用S型的铁钩穿好，挂在竹竿上晾晒。

    陈凡一看这架势，干脆笑道，“学百遍不如练一遍，要不来几个人试一试，谁来？”

    不过这只是亲兄弟，如果算上堂兄弟，这一辈的杨家大将足足有23个。

    杨队长笑得合不拢嘴，转头看着他，“那可不，昨天教全村人做甲鱼，今天又教做血肠，先不管好不好吃，这份心思就很难得。”

    朱师傅脸色很是复杂，“最怕的就是不让上手！”

    他们跟着朱师傅，就是2年打杂、1年刮毛，之后才真正开始学杀猪，再之后师父就不动了，分到他们组的猪全是两个徒弟杀，师父就坐着看着，还在一旁指指点点。

    前天自己还在想着，穿到这个年代日子要怎么过，可能很长时间都吃不了一块肉，结果来了才两三天，算算自己吃的是什么东西？

    除了第一顿是姜丽丽准备的炒白菜和鸡蛋羹，第二顿是自己做的清蒸甲鱼，第三顿是在杨队长家吃的红烧甲鱼，还喝了一顿大酒。

    这年头有一门手艺是可以传家的，有的甚至还能靠手艺招工进城，只要陈凡做菜的功夫能有他口才的一半水平，招去公社招待所做个二灶，多半没什么问题。

    陈凡贡献的菜在旁边。

    这是在做腊肉，除了腊肉，还有腊排骨、腊猪腿、猪头、猪屁股……真是一点都不浪费，另外还留了一些肉，用来灌腊肠。

    每根血肠都有80公分长，用绳子扎好口，丢进大锅里开煮。

    朱师傅站在外围，忍不住轻轻点头，对着杨队长说道，“你捡回来一个宝贝啊。”

    猪心、猪肺、肥肠、猪骨、五花肉等各种部位的肉都被码放在锅里，肉压着白菜，在炭火的火力下，汤汁咕隆咕隆作响，散发出浓郁的香味。

    除了嫁去外村的三个姐妹，杨家五兄弟都在这里了。

    这时候陈凡才知道，这四个妇女都是刚才帮忙搭灶、捉猪的男人的老婆，而那四个人，又都是杨队长的亲兄弟。

    顿了一下，又继续说道，“刚才这个小同志有一句话，道穿了学艺的本质，就是‘学百遍不如练一遍’，我那时候跟着师父学杀猪，师父就让我给他打了2年的杂，才肯教我刮毛，又刮了1年的毛，才让我捅第一刀，然后才慢慢慢慢地教怎么吹气、怎么剥皮、怎么切肉更顺，前前后后学了5年，才算是出师。

    朱师傅先点头、后摇头，“这个心思确实无可挑剔，但要我说，最难得的是他不藏私。你知道跟着师父学艺，最怕的是什么？”

    倒是另外两个妇女也站了出来。

    这时候刘掬匠也开始准备他的杀猪菜，姜丽丽和杨菊都在一旁打下手，忙得热火朝天。

    陈凡让他们将东西分成四份，然后开始指挥，同时还解释其中的小窍门，

    “猪血跟骨汤的比例最好是1比1.3，就是1斤猪血加1斤3两的汤，没有汤用热水也行。这汤水不好放多，也不能放少，多了切不成型，少了太老不够嫩，葱姜蒜和盐都先放进骨汤里……”

    这就是刘掬匠做的杀猪菜，一锅菜就够一桌人吃。

    杀猪菜！

    这日子过得，有滋有味啊。

    (本章完)