第218章 教徒弟（1 / 2）

牛奶的事儿还八字没一撇，沈圆圆还是要先把眼前的事做好。

  “马叔，你这个红枣糕其实很简单，就是红枣切碎了，跟面和红糖和在一起，等面发好上锅蒸熟就行。”

  留给马东夏的红枣糕原材料和制作工序都不难。

  红枣秋天上山就能找到不少，其次就是鸡蛋，老马家别的都可能缺，就是不会缺各种蛋。

  至于其他的就更好办了，沈圆圆甚至给马东夏的白面面粉里掺了一些玉米面，以便降低成本。

  这道点心最难的地方，可能就是发酵了。

  没有酵母的古代，发酵只能用老面。

  当发酵菌不再精确到克的时候，发酵的时间和用料的多少就只能靠经验来把握了。

  沈圆圆把做法和材料给到马东夏，就让他自己去一边慢慢尝试。

  马东夏拎着东西愁眉苦脸的挪到一边，徐凤霞拿着捶打好的大黄米黏团走过来问沈圆圆：

  “圆丫头，你看这大黄米捣成这样行不？”

  “徐奶奶，这样就可以了，然后您跟我过来。”

  沈圆圆示意徐凤霞先站到自己身边看着，然后两只小手一阵翻飞，把过筛加糖之后的红豆馅均匀的涂抹到擀成一张大薄饼的大黄米上。

  “这上面在撒点拌了汤粉的花生碎和芝麻粒会更好吃，不过我们来不及准备那么多种材料，今天也就不放了。”

  沈圆圆说着话，手里也不停下，把抹好红豆馅的大黄米卷成条状，几刀下去把它切成小块。

  “把它们放到炒熟的黄豆粉里滚两圈，你看上面都粘上了黄豆粉，像不像从黄泥塘里跑出来的驴？哈哈哈~”

  沈圆圆笑嘻嘻的把盘子里做好的驴打滚递给徐凤霞一个，示意她亲口尝一尝。

  “唔~好吃！唉啊娘啊，没想到这东西就这么抹一抹卷一卷在裹上一层黄豆面，这味道就立马不一样了啊！”

  徐凤霞捏着手里咬了一半的黄澄澄软乎乎的黏面团子吃惊的道。

  沈圆圆也捏了一块驴打滚吃，糯叽叽什么的，她最喜欢了~

  “郑嫂子，马叔，你们也都过来尝尝。”

  徐凤霞的驴打滚初战告捷，之后就是田二妮的白玉糕。

  第一锅白玉糕出锅有些软塌，并没有达到沈圆圆预想出饱满Q弹的效果。

  好在经过改良调试之后，第二锅的情况就好很多了。

  “咱们今天主要是试产品，之后我还会让我大伯给大家做一些模具出来。

  像白玉糕和钵仔糕，都是需要放到小巧可爱一些的容器里面蒸制定型的。”

  其实这些小东西最好是用竹子做，不过靠山屯这边的山里不长竹子，只能先用薄木片做一些简单的小盒子，暂时用着。

  师傅领进门，修行在个人。

  沈圆圆只管教会他们方子，后续一些改良的小巧思就需要他们自己去动脑筋思考了。

  李旭的钵仔糕也很快完成，只是蜜豆腌制的时间还不够，所以豆子的甜味不是很足，不过口感也很不错，起码这样淡淡的甜味吃起来不腻人。

  “哦对了，你们可以在做一些少糖版的，有些年纪大些的老人家，或者男子，不喜吃太甜的食物，咱们也可以准备一些没那么甜的，供客人选择。”

  现在倒是没几个人有糖尿病，不过为了增加产品受众，沈圆圆觉得还是多一手准备更好。