第18章 玫瑰花酿鸡（2 / 2）

  “好的。”徐鲤记录了下来。

  “其他的我们自己看菜单。”他们昨天来的晚，有不少菜没有了，今天一定要吃上。

  “芋头做的这个点一份。”

  “还有这个，状元鸡也要！”虽然跟玫瑰花酿鸡有点撞菜了，但她还是想尝一尝这个。

  几个人点的热闹，后厨林知心也开始做菜了。

  玫瑰花酿鸡是林知心的自创菜，主要材料是鸡腿肉和玫瑰花。

  鸡肉也是黄老三家提供的，作为爱吃鸡一族，他们养出来的鸡味道也是相当不错的。

  特别是鸡腿肉，又嫩又滑又鲜，这也是状元鸡大受好评的原因之一。

  将鸡腿肉切成薄片，用刀背拍打一下，让鸡肉更加松软，然后加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀腌制一段时间，让鸡肉入味。

  鸡肉腌制好后，将玫瑰花瓣放在鸡肉片上均匀铺开，然后卷起来。

  然后再裹上一层薄脆的玉米淀粉，放入油锅中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

  接着锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量的清水，煮沸后放入鸡肉卷，加盐、鸡精调味，再倒入玫瑰花瓣，焖煮2-3分钟。

  出锅前，用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

  装盘后，撒上一些鲜艳的玫瑰花瓣作为点缀。

  火红的玫瑰花瓣围绕这金色的鸡肉卷，看着就很有食欲。

  还有一道今日特供是杏仁豆腐，这道菜是很经典华夏甜点，而且很适合夏天吃，是林知心非常喜欢的。

  昨天晚上她就突然想吃这个，于是便愉快的定下了这道菜。

  这道点心的做法其实挺简单的，将杏仁粉，糖，牛奶倒进锅中，大火煮，然后把泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，这个时候再关火。

  做好的杏仁浆过筛后冷藏，上桌前，直接切块后装盘，再淋上糖桂花就行。

  主要就是冷藏的时间比较长，不然林知心也不会那么早就起来做。

  如果不是黄老三带着生菜来，她可能在做好之后再去睡个回笼觉。

  不过今天没有睡到回笼觉她也很精神，因为她吃到富含灵气的生菜，这会正精神奕奕呢。

  菜一道道做到送到前面餐厅，李饕也越来越忙碌，还专门安排了一个分身来切鸡腿肉和裹玫瑰花。

  没办法，这道菜味道真的很棒，要不是林知心今天决定要限量，所有菜一桌只能点一次的话这会肯定有很多人再点一次。

  之前想要打包回家的那几位还在纠结要带什么走，现在也不纠结了，因为不能点重复的菜，他们决定点之前没有吃过的几道菜带走！

  今天除了回头客也有不少新顾客。

  他们有的是正好到饭点的时候路过，也有在网络上看到之前食客发的消息。

  有部分客人进来的时候就看见有人在商量打包，还觉得这些人好奇怪，来陵市旅游还专门打包饭菜回去。

  但是在吃到林知心做的菜之后，他们也只想说一句：老板，我要打包一份带回家晚上继续吃！