第35章 卤味（1 / 2）

黄老三给准备的卤味食材很是丰富。

  之前送来的猪蹄，猪耳朵，猪肝，猪大肠什么的不说，今天又送来的鸭头，鸭翅，鸭脖子，鸡爪子，鸭心，鸭胗，鸭肝，鸭肠子这些特备适合做卤味的。

  当然，蔬菜也不少，土豆，海带，藕什么的也很适合做卤味。

  林知心再次觉得自己的这些员工是真不错。

  昨天下班之前，李饕就帮忙把猪蹄猪大肠都处理干净了。

  这两种食材属于比较难处理的，一个猪蹄是毛多，一不小心就有哪里没有处理到，虽然说可以用喷枪烧，但是那样猪蹄表面会有些焦。

  还有一个猪大肠就更难处理了，味道也重，处理不好那可不敢给顾客吃。

  林知心检查了一下黄老三今天送来的鸭货，发现毛被处理的很干净，再清洗一下就可以。

  清洗这个事情林知心直接交给徐鲤干了，保证处理的干干净净。

  鸭货可以直接下锅，但是土豆藕什么的就要切片再煮了，林知心拿起刀就开始剁剁剁，还不忘吩咐徐鲤：“这卤味最重要的汤已经好了，要是下午不够卖的话，你可以通知黄老板再送一些来。”

  “到时候你让饕哥帮忙切片，再卤一波就行。”

  “嗯我知道，饕哥只负责切片，下锅这个事情我们几个弄。”徐鲤知道李饕的特殊体质，可不敢让他碰这几大锅卤汁。

  差不多到8点，林知心就已经将目前所有的材料卤好了，黄老三美滋滋的拎着两大包卤味回家。

  童小朵也发来消息告诉林知心，她已经从饭店出发了，大概15分钟就到饭店。

  之前过来她都没有去城隍庙前街逛，所以她今天要去溜达看看有没有什么好东西。

  林知心准备趁这么点时间去洗个澡，现在她浑身上下都是有一股卤菜的香味。

  结果还没有走到房间，熊哥过来了。

  “熊哥今天这么早就来了？”林知心上前打招呼。

  饭店开业之后，熊哥可以说是隔三差五就来吃饭的，每天都是中午来。

  日游神偶尔也会过来，主要看他下值的时候饭店人是不是很多，还有没有食材。

  “知道你今天可能要出门，我就一早给你送来了。”熊哥拿出一份文件给她，“你不是要挖地窖嘛，手续办好了，别挖出你家饭店范围就行，深度什么的你自己控制。”

  “这么快？”林知心前几天才问的土地公公，还准备自己去办来着，没有想到熊哥直接给送来了。

  “申请一下就行。”熊哥表示不麻烦，要不是周末不办公，土地公公周末就能给办好。

  林知心咂舌，不愧是土地公公。

  “我今天做了卤味，你带着回去吧。”土地公公那边林知心会亲自去答谢，熊哥帮忙跑腿也是要表示一下的。

  “嘿嘿，我一进来就闻到香味了。”熊哥竖起大拇指，“香！”

  “走，你看看喜欢吃什么自己挑。”林知心直接将熊哥带到后厨，“我去给你拿打包盒。”

  熊哥看着已经从大锅里捞出来放在食品盘里晾着的卤味，眼睛都发光了。

  不行，他得拿着这些去找土地公公，他那边可是有不少好酒的。