第77章 毛血旺（1 / 2）

林知心准备再观察一段时间。

  现在大家做饭，她都会指导一下，如果过一段时间谁有明显进步的话，她就让他进厨房帮忙。

  李饕虽然可以有很多分身，但是也只能做洗菜切菜的事情，其他哪怕简单的凉拌菜都不能做。

  现在饭店的客流量越来越大，林知心一连六天都要挥舞锅铲超过6个小时，即便是经过老祖宗的锻炼，时间长了也会觉得累。

  “过来帮忙！”林知心将一大块黑毛肚交给童小朵，“把这个切成丝。”

  童小朵洗干净手，然后将一大块黑毛肚放在手上观察了一下，很快就明白要怎么剪了：“要多大？”

  “大概手指头粗细，你自己看着办。”林知心说了一句之后便着手煮了一大锅白米饭，吃毛血旺的时候来一碗白米饭再合适不过。

  开始她便开始处理其他的食材，鸭血切成片泡进水里，猪大肠虽然老板说已经处理干净了，但她还是不放心，还得重新处理一下。

  猪大肠油腻腻的手感让林知心不由在心里感慨，还好店里有李饕在，不然每天处理这些食材都很费时间。

  不过还好，虽然很久没有处理食材，但是林知心处理起来还是很得心应手的，毕竟在梦里处理了那么多年食材，想要忘记都难。

  林知心这边将所有的食材都处理好，回头看了一眼童小朵和她面前的黑毛肚，顿时有点无语。

  “你是不是还要拿尺子量一下啊？”

  童小朵憨憨一笑：“这不是听说食材大小一致，做出来的菜会更好吗？”

  “好吧，你说的对。”林知心无奈，“还有多少啊？要不要帮忙？”

  “不用，我马上就好！”童小朵将手里的一块黑毛肚放在桌子上，跟桌子上的那一块对齐，然后用剪刀顺着上面一块剪，力求两块一样大。

  林知心觉得，这可能就是童妈妈不让童小朵做菜的原因吧。

  不做就罢了，要做就要按自己的节奏做，旁人还不能指手画脚，不让她会急！

  见童小朵也快处理得差不多了，林知心这边便开始做毛血旺。

  午餐肉，口蘑，莴笋等配菜切片。

  接着，林知心起锅加油，炒香郫县豆瓣酱和其他调料，捞出调料渣，然后加入鸡汤，盐、白胡椒粉调味，先将青菜，莴笋，豆芽什么的全部都烫熟后放在大碗里垫底。

  这大碗是林知心特意定制的，一个大碗大小能顶得上正常家用炒锅那么大，毕竟店里员工多，一小盘子还不够分的，直接就弄大份的。

  童小朵将黑毛肚切好，一回头就看见那特大号的碗：“这么大的碗？感觉装满了我能吃两个星期！”

  “我们店里人多，太少了我怕你都吃不上。”林知心看了一眼童小朵，“说实话，即便是这么大一份我也觉得你抢不到。”

  说着，林知心又拿出一个正常大小的汤碗，往里面分了一些蔬菜：“这些给你，这样就不怕你一会抢不到了。”

  “一会也不是晚饭点啊，他们很能吃？”童小朵指着正常大小的碗，“我刚火锅还没消化呢，不用给我准备这么多。”

  “我们俩吃。”林知心一边说着，一边将肥肠，还有鸭血等肉类配菜也下锅煮熟。

  “毛血旺是所有食材一样样煮的吗？”童小朵没有做过这么复杂的菜，站在一边开口问道。