第137章 渔家鱼圆（2 / 2）

  虽然平时有粉丝吹捧，但她第一次参加这种比赛，心里还是很紧张的，总担心自己做的东西只有自己人喜欢吃，要不是家里人都鼓励她，她还真不敢来。

  林知心的右边是一个大排档小老板，没有固定摊位，每天晚上8点之后摆摊，生怕出来早了会有城管驱赶，这次来比赛就是听说前几名的奖金挺可观，抱着试试看的态度来参加的。

  来了之后才发现，居然这个民间比赛吸引了那么多陵市知名饭店接班人过来参加，除了这些人，他还看到了粉丝百万的美食博主，当时就觉得自己没戏了。

  但是在这两人看见林知心的样子之后，神奇的能静下心来了，这会两人都想着来都来了，大不了被淘汰也没有什么损失。

  小老板还想着一会看看能不能去蹭个镜头，到时候去截图打印出来，然后挂在自己的流动餐车上，上面就写青年厨师大赛参赛者，反正一般市民又不会关注他是不是第一批就被淘汰的。

  林知心没有注意边上的参赛选手，这个时候她已经将鲢鱼肉里面的所有刺都挑了出来，接着便拿出两瓶雪碧倒在了大碗里，接着将鱼肉泡了进去。

  这个动作让关注她的周镇海和李畅宏觉得很是奇怪。

  “这鱼肉放在雪碧里是什么意思？”李畅宏问好友，“那是雪碧没错吧？”

  周镇海先是皱眉，没一会眉头便舒展开来：“雪碧的甜味可以很好的去腥，还能增加鱼肉的风味，一会尝尝看是什么味道，我回去也试试。”

  李畅宏不会做菜，但是他会吃，心里有点摸不准这样做出来的鱼到底是个什么味道，但是也决定一会林知心上菜的时候要好好尝尝。

  鱼肉在雪碧里面泡了大概二十分钟，林知心将鱼肉捞了出来，然后放在纱布上，用纱布将水分吸干。

  接着她便开始用擀面杖敲打鱼肉，慢慢的，鱼肉变成了肉糜，这样出来的鱼肉要比用搅拌机打出来的更加劲道。

  将打好的鱼茸放在一个大汤碗里面，然后在里面放入鸡蛋清，盐还有一点点淀粉，接着林知心便开始顺着一个方向搅拌。

  没一会，那鱼肉便越来越有劲，不用吃，林知心都能猜到这样做出来的鱼圆有多劲道好吃。

  接着，林知心在锅里倒入油，等到油温烧到两成热的时候，将鱼肉糜用勺子一个定型，弄成大概4厘米的鱼圆到油锅里慢慢加热，直到鱼圆变成浅黄色。

  接着将炸好的鱼圆捞出来用凉水冲，去除油腻。

  这个时候鱼圆就已经差不多的做好了，就等着鸡汤出锅就可以再汆一下就行。

  林知心这会也没有闲着，将小青菜拿出来慢慢清洗，一会也要烫熟了放进去的。

  “叮！”这时有人按了桌子上的铃，说明已经可以出餐了。

  这一声铃声之后，接二连三的就有人跟着按铃了，林知心估摸着这些后按铃的人可能在之前就做好了。

  反正鸡汤还没有好，林知心便抬头看着工作人员按照按铃的先后顺序领着捧着菜肴的参赛选手走向评委席。