第147章 清明螺（2 / 2）

  接下来的几天，林知心想了一些血制品做的菜，店里的店员挺高兴，因为帮忙试菜的都是他们。

  以林知心目前的手艺，哪怕是第一次做的菜味道都不会很差。

  在那位亲王来陵市前一天就是清明节，而清明前一天就是寒食节。

  现代人已经没有多少正儿八经过这个寒食节了，甚至很多人都不记得这个节日，只记得清明节。

  林知心虽然知道，但是也不会按习俗来过寒食节，毕竟她是开饭店的，总不能这一天都给大家吃冷的吧？

  不过节日吗，就得有点仪式感。

  寒食节这天，后院的等待汤换成了寒食粥，每位食客都能获得店里送的青团，除了这些，菜单上也多几个菜。

  韭菜炒田螺肉，辣炒螺蛳，酱爆螺丝，这清明螺，赛只鹅可不是白说的。

  而且真的很神奇，清明节前的螺蛳就是比清明后的好吃，哪怕只是差了那么几天。

  这些田螺都是林知心提前找黄老三帮忙弄来的，黄老三可没有养田螺，鱼塘里虽然有一些，但是量很少。

  青团是林家食府一贯的盲盒形式，有四种口味的。

  有红豆馅的，芋泥馅的，咸蛋黄肉松的还有肉的。

  林知心自己最喜欢的是红豆的，甜丝丝的红豆馅配上艾草特有的香味，很容易让人想再吃一个。

  不过李饕跟柳玉京都表示，肉的更好吃，林知心有理由怀疑他们只要是肉的都会觉得好吃。

  青团的事情林知心直接全部交给柳玉京在做了，他虽然不像李饕一样会分身术，但是他的手速绝对很快，可以顶三个林知心！

  软乎乎的青团皮子一眨眼就被包上馅料放进了蒸笼，看着就跟开了快进一样。

  柳玉京包青团的时候，林知心在炒田螺，辣炒的很辣，喜欢吃辣的人绝对会感到很过瘾，酱爆的则适合不太吃辣的人，同样入味好吃。

  田螺全部都是提前吐沙的，没有吐干净的也被李饕想办法去掉了，绝对不会出现吃到一口沙子的事情。

  辣炒田螺不能直接下锅炒，而是要先放入烧开的水中焯烫一下。

  接着林知心在锅中放入食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，在加入干辣椒、青椒、红椒炒至变色。

  这个干辣椒也是有好几种辣椒的，其中就有上次比赛的时候，给评委辣哭的那种石柱朝天椒，林知心只放了一个，就已经很够味！

  接着林知心将加入焯烫过的田螺，翻炒均匀，之后加入适量生抽、盐、鸡精调味，一直炒到田螺熟透，出锅前撒上一些葱花点缀。

  今天点这道菜的人比点酱爆田螺的多，以至于大堂里的斯哈声不断，冰可乐的销量都变高了。

  但是这辣炒田螺真的是很好吃，即便是嘴巴都辣肿了也停不下来，在知道也就今天还有明天清明节有这道菜，再想吃就到等明年的时候，有不少食客准备下一顿也来排队！

  第二天清明节本来就是节假日客人多，现在因为这个辣炒田螺，来排队的食客更多了，柳玉京包青团直接包出残影！

  忙碌的清明节很快过去，那位E国亲王也在一群人的陪伴下从陵市机场下了飞机。