第282章 教叶轮做珍珠（1 / 2）

第二天，李燕妮把果冻送到叶氏酒店。

  今天还挺热闹，不光叶氏父子在，就连小天也在。

  原来昨天晚上小天一听说小婶婶要做新的吃食，他求着妈妈萧雅把他带了过来。

  不过才一天没见着小婶婶的小天，就已经有些想念小婶婶了。

  李燕妮也很开心，摸着小天的小脑袋说道，“小天，你乖乖的在外面陪着你妈妈还有你的二爷爷他们。

  我要和你堂叔进去里面给你做好喝的。

  好不好？”

  小天乖巧的点了点头，“嗯嗯，我听小婶婶的，和妈妈在外面等着。”

  李燕妮随后又对叶轮说道，“你让里面的人都先到外边等着，你和我进去，其他人就不要进去了。

  人太多了，容易滋生细菌。”

  叶轮点了点头，“燕妮妹子，我听你的。”

  “进去的时候我们两个都必须换上白色干净的工作服。

  以后无论谁在里面做吃的，都必须重新换衣服，不能穿外面的衣服进去。

  这点很重要。”

  很快有人拿过来两套白色的工作服。

  两人换好衣服就进去了。

  李燕妮从包包里拿出自己准备好的红茶还有白砂糖以及木薯粉黑糖还有新鲜的牛乳。

  她把这些东西一一摆放好。

  “叶轮，珍珠奶茶，顾名思义里面得有珍珠，所以，我们先把珍珠做好待用。”

  李燕妮挑了一个小的钢筋锅。

  然后开了火，不得不说他们叶氏酒店现在就已经走在了前端，因为他们已经用起了煤气。

  要知道这个时候怕是少数大城市用的起，也还只是一小部分人。

  “珍珠？燕妮妹子，珍珠怎么做啊？”

  叶轮奇怪的味道。

  “你先看我怎么做，我会一边教一边解说。

  你不用着急，更不用紧张。”

  李燕妮笑着说道。

  “第一步，我们先在锅里倒入100毫升清水或者白开水，都可以。

  接着我们再把黑糖倒入，比例是七和八。

  没有黑糖我们也可以用红糖代替。

  这个就是黑糖。

  水开后我们就可以倒入黑糖或者红糖。

  为了标准一点，你们可以用特定的量杯，我今天没有带过来。

  所以我就估计着倒。”

  李燕妮一边说一边将黑糖倒入沸水中，手里不停的搅和。

  叶轮点了点头，“我记住了，燕妮妹子。”

  叶轮学的很认真，基本上不眨眼。

  “叶轮，你看到没有，这个黑糖已经慢慢的在融化了。”

  李燕妮指了指锅里。

  “看到了。”

  “我们一定不能停，要不然会粘锅或者烧焦，那样就不好吃了，会有苦味。

  所以不能偷懒，一定要不停搅拌。”

  “我记住了。”

  “接下来黑糖完全融化了，我们要立即关火。

  然后把准备好的木薯粉，分三次倒入黑糖水中，不停的搅拌，顺时针一个方向。”

  李燕妮一边搅拌，一边侧了侧身子，好让叶轮看的清清楚楚。

  “现在木薯粉和黑糖水完全融为一体，成了面团。

  接下来我们在案板上撒上一些干燥的木薯粉，随后开始揉面。

  稍微揉一揉，揉成半干状态。

  然后切成小块，随后就用手搓成一个个圆圆的小珍珠。

  叶轮，你看，现在是不是有点像了。”

  李燕妮指了指案板上的黑红色的小颗粒，笑着说道。

  “燕妮妹子，你别说，还真有点像，我也来帮忙一起搓。”

  叶轮也加入了进来。

  两人很快就把这个面团搓完了。

  “接下来，我们再次把锅里加入清水，这次可要多一点水。

  水开后，我们把做好的小丸子子倒进去。