第三十一章 开酒楼，取名“便宜坊”（1 / 2）

酒坊在赶工期。

                  叶修和赵翼德都帮不上什么忙。

                  两个人在杂货铺买了一些干货，正在研磨粉末。

                  从古至今，食客们都追求一个鲜字。

                  因为古代没有鸡精、味精，厨师们也是绞尽脑汁，动用各种方法把菜品做到最鲜。

                  通常情况下，提鲜使用的都是骨汤、鸡汤、老卤、豆豉。虾油，以及各种香料。

                  这才有了“艺人的腔，厨子的汤”这一说法。

                  大乾王朝，最流行的是宫廷御膳房使用的香料丸以及各种调味酱。

                  取芜荑仁、良姜、荜茇、红豆、砂仁、川椒、干姜、官桂、莳萝、茴香、橘皮、杏仁等香料，磨成粉末，浸水蒸饼，制作成丸。

                  使用的时候，再把提鲜丸研磨成粉末，就是最后的提鲜粉了，这种提鲜粉类似于鸡精。

                  两世为人，叶修最清楚能让菜品更香的东西。

                  把鱼干、虾干、扇贝干、瑶柱干研磨成粉，做菜的时候取一匙，香味十足。

                  但杂货铺内的海产品太贵，叶修就退而求其次，选择了虾皮、香菇干和瑶柱干。

                  磨成粉之后，专门炒了几个菜做了一个汤，完全可以取代味精。

                  但这还远远不够，叶公子又想到了白糖。

                  “走，咱们先去天桥，然后再去和盛源。”

                  叶修装了一小包提鲜粉，赵翼德把菜小心地放在食盒里，二人来到了北门桥。

                  赵悠悠看到之后，嘴角顿时露出笑容。

                  老甲长、叶希人，还有一个中年人，三个人正喝着茶聊着天。

                  不一会儿，赵悠悠就煮好了三碗馄饨，摆在老甲长三人面前。

                  叶修拿出来提鲜粉，神秘兮兮，“孙伯，试试这个！”

                  “这是……”老甲长不明所以。

                  “尝尝就知道了。”叶修把粉末倒进碗里，用筷子搅动几下，“都尝尝，看看和以往的有什么不同。”

                  虽然老甲长岁数大了，味觉有些退化，但汤汁入喉，顿时面色一震。

                  一种十分享受、且冲击力清晰的香气袭来，仿佛一下子年轻了几十岁。

                  咦？

                  嘶！

                  三人几乎同时倒了一口凉气，就没喝过这么鲜的汤。

                  紧接着，三人近乎用迅雷不及掩耳之势，就把馄饨吃了个底朝天。

                  最后一口汤汁喝下去，看着空空如也的碗，竟然有些意犹未尽。

                  “幼安哥哥，那是什么东西？”赵悠悠凑了过来，满眼好奇。

                  叶修盛了一碗汤，倒了一点提鲜粉，“伯母，你也一起尝尝。”

                  赵氏和赵悠悠好奇地喝了一口汤，顿时全都瞪大眼。

                  不可思议地看着叶修，这汤……怎么这么鲜？