第104章 故乡风味（2 / 2）

  云潜闻着这味，还真是地地道道的葱油鸡味，感觉更有鸡味一些，还有旁边那道显眼的一大盘酿豆腐，比起自家老妈做的，好像一点也不差。

  云潜默默的吃了块鸡肉，这记忆里的口味一下子唤醒了味蕾，云潜顾不得其他，吭哧吭哧就干起了饭来。

  云季见她吃的香，嘴角扬笑，对着云涯点了点头。

  云涯淡笑，和云浠对视一眼，也拿起筷子吃了起来。

  童话见他们都直接都吃上，愣了一会，也不再客气。

  一顿饭下来，云潜心满意足，这是他来这里至今，吃的最好的一顿。

  “果然还得是阿季，做了你一桌子拿手好菜，还全是老大爱吃的。”

  云浠由衷发出一声赞叹，她做不了这么美味的菜饭，只会炒些个青菜什么的，不像云季，以前听老大怎么讲，后面看老大做一遍，就能做的出来，特别是那个酿豆腐，她连豆腐都抓不稳，更别说酿了。

  也不知老大从哪学来的菜式，一日来到平季村，在村里游玩时，恰好碰巧碰见村里的老人磨了豆腐，便说要吃酿豆腐。

  他们何曾吃过什么酿豆腐，听都还是第一次听，一脸茫然的看着她，她倒好，说她会弄。

  向老人要了几块豆腐，便兴致勃勃的回了院子，然后让阿季哥哥去拔了葱，割了茬韭菜，弄了块肉，剁碎了，和阿季在厨房倒腾了半个多时辰，还真的整出了一道菜出来。

  油炸金黄的豆腐中间裹夹着肉，酥酥脆脆的外层，看上去就很让人有食欲。

  云潜听着云浠说完这些，心中隐隐觉得哪里不大对劲，这些菜，大多是粤菜和客家菜，像酿豆腐就很明显是客家菜，在客家人眼里，万物可酿，可最出名的就是酿豆腐了，而酿豆腐以前也只是过年才吃。

  而他前身，恰巧老家就是兴宁客家。

  从小到大，年前就准备好豆腐，每家每户，最少的也都会准备一板豆腐，油炸好，放桶里或盆里，从年三十晚开始吃，差不多顿顿都吃，可以先煎后酿，也可以后酿再煎，也可以不煎直接酿。

  在看到这个酿豆腐的时候，他就已经起疑，难道酿豆腐已经这么普及了，在这不知啥朝代的空间时空里，就已经有这道菜了？它是怎么传承下来的？而且也就只传承了客家人？

  还有，那个葱油鸡，也是广府菜，广府菜，吃鸡万法，一鸡可全宴，葱油鸡只是其中一种吃法而已，此菜制作方便，用材简单，清鲜醇厚，滑润细嫩，葱香四溢。

  另外，腐竹焖鸭，这也属于粤菜了，又称支竹焖鸭。

  云潜初中的时候，有个同桌家里就是做腐竹的，看到过制作流程，不过由于时间久远，已经不记得了，而且现在又来到这里也是属于失忆放空状态，但看到这道菜，脑海里还是有浮现出当时的一些场景。

  如今也只模糊记得在同学家那里，当时单独劈出一间房，一个比床还大的木板还是什么弄的，里面盛满了黄豆汁还是什么，上边架着一排排的竹根，后面再将竹根捞出来，拿到太阳底下把腐皮晒干。

  他们那里的腐竹色泽较深，最是不煮直接掰断吃也是带着甜味的，小时候他最喜欢吃尾巴那里尖尖那一截的了。

  在他们老家，腐竹和豆腐都是过年的时的必备菜品，客家话腐与富同音，寓意富有富裕之意。