第50章 蘑菇酱成功（1 / 2）

“放心交给我吧。”  徐莹莹拍着胸脯说。

  俩人就带着东西出发了。

  而自己留在家里的徐清雅，正在琢磨怎么做蘑菇酱。

  她记得自己之前下载一些资料的时候，好像是有的。

  想到这儿，她干脆进了厨房，关上门，闪身进了空间。

  进去之后，云朵正坐在一个面包样式的窝里，吃着东西呢。

  徐清雅赶紧去找了自己的平板，打开之后，就开始搜索蘑菇酱的做法。

  所幸之前下载的时候，种类又多又杂，还真被她找到了。

  点开视频，看了一遍又一遍，把所有的流程都记下来，熟悉了之后，才准备开始做。

  先做的的香辣的，从空间拿出干辣椒，用温水泡个二十分钟左右。

  至于蘑菇，就从昨天那一堆里面挑了一些出来，都是又大又厚的。

  先把蘑菇放入锅中，烫一下，时间不用太长，锅开两次就行。

  捞出来再用清水冲洗干净，攥干水分备用。

  再准备大蒜和姜。大蒜拍碎剁成蒜末，姜末也来一点，大概一块姜的四分之一就够了。

  蘑菇也要切成黄豆粒大小的丁。

  为了能存放时间更长，或者下次吃的时候不腻，切一块儿瘦肉，切成比蘑菇稍大一点的丁儿。

  干辣椒泡成用手轻轻就能碾碎的程度就可以了。

  控干水分之后，放入绞肉机，加工成辣椒末。

  在锅中放入一把干花椒，用小火慢慢炒，焙干。差不多之后，把它碾成花椒碎。

  再在锅中放入大豆油，搅好的辣椒末一块儿放进去。还是用小火慢慢熬。

  水分差不多熬干之后，再下入姜蒜末，继续炸。

  再下入肉末。继续用小火，把肉末里的水分熬干。

  放入一两高度白酒。

  差不多之后再放入黄豆酱，放入蘑菇丁儿。

  锅里放三勺白糖。

  开小火熬的时候，用勺子不停的搅动，防止糊底。

  差不多二十分钟左右，里面的水分就差不多熬没了。这样保存的时间能更久一点。

  出锅之前放入两勺鸡精，搅匀。

  这样就可以盛出来了。

  因为还没有罐头，徐清雅做的量也不多，先放在了一个大盆里。

  盛出来之后，徐清雅觉得，味道应该是还可以的，这闻着挺香的。

  她先拿小勺尝了一口，边吃边点头，还挺成功的，没那么辣，但味道也很足。

  既然可以了，那她这几天，可以去镇上买罐头了。

  云朵在她脑子里喊“小雅，小雅，给我一点尝尝。”

  徐清雅说“我那里面不是也有这种酱吗？”

  她之前各种的酱，都买了，什么蘑菇酱，牛肉酱，辣椒酱，老干妈，啥都有。

  云朵在空间里上蹿下跳的，说“有是有，但是你新做的也要尝尝啊。”

  徐清雅说“行吧，你给我一个空罐头，我给你装里面。”