第50章 蘑菇酱成功(1 / 2)
“放心交给我吧。” 徐莹莹拍着胸脯说。
俩人就带着东西出发了。
而自己留在家里的徐清雅,正在琢磨怎么做蘑菇酱。
她记得自己之前下载一些资料的时候,好像是有的。
想到这儿,她干脆进了厨房,关上门,闪身进了空间。
进去之后,云朵正坐在一个面包样式的窝里,吃着东西呢。
徐清雅赶紧去找了自己的平板,打开之后,就开始搜索蘑菇酱的做法。
所幸之前下载的时候,种类又多又杂,还真被她找到了。
点开视频,看了一遍又一遍,把所有的流程都记下来,熟悉了之后,才准备开始做。
先做的的香辣的,从空间拿出干辣椒,用温水泡个二十分钟左右。
至于蘑菇,就从昨天那一堆里面挑了一些出来,都是又大又厚的。
先把蘑菇放入锅中,烫一下,时间不用太长,锅开两次就行。
捞出来再用清水冲洗干净,攥干水分备用。
再准备大蒜和姜。大蒜拍碎剁成蒜末,姜末也来一点,大概一块姜的四分之一就够了。
蘑菇也要切成黄豆粒大小的丁。
为了能存放时间更长,或者下次吃的时候不腻,切一块儿瘦肉,切成比蘑菇稍大一点的丁儿。
干辣椒泡成用手轻轻就能碾碎的程度就可以了。
控干水分之后,放入绞肉机,加工成辣椒末。
在锅中放入一把干花椒,用小火慢慢炒,焙干。差不多之后,把它碾成花椒碎。
再在锅中放入大豆油,搅好的辣椒末一块儿放进去。还是用小火慢慢熬。
水分差不多熬干之后,再下入姜蒜末,继续炸。
再下入肉末。继续用小火,把肉末里的水分熬干。
放入一两高度白酒。
差不多之后再放入黄豆酱,放入蘑菇丁儿。
锅里放三勺白糖。
开小火熬的时候,用勺子不停的搅动,防止糊底。
差不多二十分钟左右,里面的水分就差不多熬没了。这样保存的时间能更久一点。
出锅之前放入两勺鸡精,搅匀。
这样就可以盛出来了。
因为还没有罐头,徐清雅做的量也不多,先放在了一个大盆里。
盛出来之后,徐清雅觉得,味道应该是还可以的,这闻着挺香的。
她先拿小勺尝了一口,边吃边点头,还挺成功的,没那么辣,但味道也很足。
既然可以了,那她这几天,可以去镇上买罐头了。
云朵在她脑子里喊“小雅,小雅,给我一点尝尝。”
徐清雅说“我那里面不是也有这种酱吗?”
她之前各种的酱,都买了,什么蘑菇酱,牛肉酱,辣椒酱,老干妈,啥都有。
云朵在空间里上蹿下跳的,说“有是有,但是你新做的也要尝尝啊。”
徐清雅说“行吧,你给我一个空罐头,我给你装里面。”
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