第320章 我给你泡杯茶（2 / 2）

  “别站着说话，坐，那有位置，我给你泡杯茶，正好也可以醒醒酒。”刘宏年说道。

  他桌上就有茶壶，往里面加了些茶叶，又倒了一些开水，给陈平泡了一杯茶，又给自己泡了一杯。

  两个人坐下来接着聊。

  “酒水的事情其实倒也没有那么急，黄金酒厂的产量肯定会提升，到时候省旅游事业管理局这边批发的酒水会增加，江城饭店也会分到更多的黄金酒，可以解决顾客的需求。”刘宏年说道。

  “现在江城饭店遇到的问题，还是顾客太多了，饭菜上得慢了，有些顾客有情绪，因为这个事情，每天几乎都会发生争吵，影响江城饭店的声誉。”

  生意不好的时候头疼，生意太好了，同样也头疼。

  江城饭店现在面临的就是生意太好了，服务跟不上，结果导致不少顾客有情绪。

  正好陈平到江城饭店来吃饭，所以刘宏年就想要问问陈平关于这方面的看法和意见，看看能不能够有一个比较好的解决方式。

  “做生意，还是要以和为贵，即便有时候顾客无理取闹，也得要自己受着气，让顾客将情绪发泄出来，这样其他的客人才愿意到店里来消费。”陈平说道。

  “顾客多了，后厨忙不过来，等的时间过长了，有情绪也是能够理解的，这个问题其实也比较好解决，主要从三个方面去做。”

  “第1个就是增加后厨的人选，提前备菜，加快上餐的速度，将后厨的工作效率提升。”

  “这个已经在做了，后厨增加了不少的人。”刘宏年说道。

  他并不是发生了问题之后没有解决，的的确确是想了办法在解决，只不过效果没有那么好。

  “除了在后厨方面增加人手，提升工作效率，加快上餐生的速度外，还应该提升工作人员的收益，将他们的收益跟饭店的收益挂钩，饭店赚的钱多了，他们的收入就高，饭店赚的钱少了，他们的收益就降低，这样他们在工作中才会更加的积极，遇到一些有情绪的顾客，也会压下自己的脾气，为了收入，始终对顾客笑脸相迎。”陈平说道。

  国营单位，特别是服务行业，最大的毛病就是工作人员的态度问题，要解决这个问题，最好的方式就是让工作人员的收益跟服务态度挂钩。

  “这的确是一个好法子，不过员工工资方面的问题，我一个人决定不了，还得要上报，请上面的领导做出批示才能够解决。”刘宏年说道。

  哪怕是江城饭店的负责人，但是很多地方说的话也不算数。

  这也是国营单位的一个通病，好多地方都需要上级领导同意后才能做，特别是涉及到人事和工资收益方面的问题，就更是如此。

  越是大城市，越是大单位，上级领导越是多的，这种情况就越是普遍。

  而领导又不止一位，意见一致还好说，意见不一致，就有的吵。

  对于这种情况，陈平能够看得出来，不过他只是提建议，至于采不采纳，过程中有什么困难，落实不落实到实处，这些他都管不着，也没有理由去管。

  陈平接着说道，“除了上面两个法子之外，还有一个法子，就是免费给候餐的顾客提供一些饭前的小零食，瓜子、花生、蚕豆，茶水之类的，提前摆上，这样在等餐的过程中，顾客也能够吃点东西，喝点茶水，聊聊天，不至于那么无聊。”