第130章 不和谐（2 / 2）

  “大嫂，这么多的柿子，全部用来做柿饼吗？”小芳有些好奇.....以前自家吃喝都成问题，根本没有时间和精力折腾这些吃的。所以这是小芳第一次吊柿饼。

  “可不嘛，这几天咱们经常吃柿子，这东西吧，也不能老吃，但是竟然长出来了，又不能让它烂在树上吧.......”

  “这倒是.......”这好好的果子，要是离山下比较近，下山不麻烦的话，拉到县城卖，可是能卖不少钱呢.....

  就是可惜这柿子，容易破皮，运到山下的话，要多费些腿脚，还卖不上价.....

  “来吧，这三四篓的柿子，光是出力就要耗费好长时间......咱们得赶紧弄......”

  春娘说着就带着小芳开始干活。

  做柿饼最好是选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。

  剔除檫伤和虫果。毕竟这种做出来的柿饼可不好.........

  春娘还打算，等柿饼做好了，拿一些下山去卖了换些钱过冬呢。

  做柿饼也很简单，用刀将果皮旋削下。去皮要干净，同时选皮要薄而均匀。这个就比较考验刀工，好在，小芳和春娘都是心细的人，这点还难不倒他们。

  就这样，两个人坐在门口的空地上，一边闲聊着，一边干活，到中午的时候，就已经削好了两筐的柿子......

  “小芳，你先去做饭吧，这里我来......”

  眼看着要到饭点了，春娘放下手里的活，开始安排事情。

  “好.....”这几天的相处，小芳已渐渐习惯听春娘的.....

  春娘对小芳也很放心，是个爱干净的，就是有些节省，做饭的时候油水太少太少，不过大家都是从苦日子过来的，慢慢来就是了.....

  春娘也没闲着，准备开始晒饼。

  晒饼的地方是之前提前弄好的。不仅光照充足、空气流通、还清洁卫生。

  用木棒或砖块搭架，架高0.8～1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨。

  看着放好的柿子，整整齐齐的模样，春娘心里很满足......

  “唉呀，你们真的是一天天的就是折腾......”

  肖大娘回来的时候，嘀咕了句，但是并没有人搭理他。

  肖大娘也就妈妈的，闭上嘴巴不说话了。

  吃完饭，春娘拉着小芳继续干活，肖大娘见状就知道，自己刚刚说的话不中听了，只能默默的去洗碗了.....

  忙碌的时间总是过得很快，下午的时候，所有的柿子都已经处理好了.....

  “哟u，春娘，你这又是在干啥呢？”

  王翠花刚从地里忙完活回来，有些好奇。

  “嫂子，这不是家门口的柿子，已经熟了，我想的这么多，在家又吃不完，干脆直接做成柿饼.......”

  “柿饼啊，那能好吃吗？”

  “好吃呢，过个半个月差不多就能好，到时候我送两个给你尝尝.....”

  “哎，好......到时候尝尝，要是好吃，明年我也做......”

  “成......”

  约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3～4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

  将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。