第185章 我刚才说话的声音大了点（1 / 2）

正式开始研究酱料之后，俞笙一下子就忙了起来。

  她不能一次性把每种酱料都熬出来，只能一种一种试。

  但光是熬一种酱料需要的工具和食材就得准备好久。

  比如做最基础的韩式辣酱就需要红辣椒、苹果、大蒜、豆瓣酱、白醋、盐、糖、味精，以及可能用到的其他调料如生抽、料酒、香醋、黄豆酱、辣椒粉等。

  为了更精确的把配方弄出来最符合大众的口味，她还专门买了个专门称重的小称。

  俞笙本以为只要把东西准备好了做起来就会快。

  但事实远比她想的要糟糕许多。

  光是洗好切好食材就花了她一上午的时间。

  中午吃完饭后她没时间休息，直接就钻进厨房开始炒酱料。

  但这种酱料跟简单的番茄酱完全不是一个难度。

  番茄酱随便熬一熬就会很好吃，但这个得先炒后熬，而且苹果和洋葱很难炒化成泥。

  她试了好几次都以失败告终，最后没办法，又去市场买了个研钵回来才终于攻克这个难题。

  苹果洋葱和大蒜捣成泥状后加入食用油开始炒，很快就能成型，但这个年代的土灶实在很难控制火候，她好几次都因为货太大而糊了底。

  一直到晚上，最基础的韩式辣酱都没熬出来。

  这让俞笙感觉特别沮丧。

  但她并没有放弃。

  晚上早早的睡了，第二天一大早她又起早床开始重新准备食材。

  周秀蓉看她一个人忙得团团转，很想帮忙。

  但贺知意还太小，不能把她一个人丢房间里，无奈，她只能买点东西去请附近的一个老姐姐过来帮忙。

  怕影响到俞笙搞研究，她还专门让老姐姐只在俞笙需要生火的时候过去帮忙。

  对此，俞笙非常感激。

  这用了几十年土灶的人控制火候就是不一样。

  她第一锅就成功把辣酱给熬了出来。

  有了最基础的辣酱还不行，俞笙又熬了一锅自己做拿手的番茄酱。

  最后把二者加上蒜末，水淀粉，黑胡椒按比例炒香，加入一些水淀粉炒至粘稠。

  至此，一锅正经的炸鸡专用甜辣酱终于做好了。

  看着样子还可以，闻起来香味也是那个意思，但俞笙还是有些拿不准味道。

  她用筷子沾着尝了尝，感觉有些太甜。

  但给周秀蓉和过来帮忙的刘婶一尝，两人都觉得味道非常好。

  尤其是刘婶。

  她帮忙生火坐在灶台旁边一直闻着味儿，口水都馋得流了二里地。

  “小笙，你这酱做出来是蘸什么吃的？又甜又辣，吃起来还怪有意思的。”

  这个年代有人会做炸鸡吃，但一般舍得这样吃的人家很少，而且大家吃的时候一般出了孜然粉和辣椒面也没什么别的调味料。

  刘婶家里条件也不错，但也没尝过这种酱料。

  看她一脸新奇，俞笙当即眼珠一转，卖了个关子。

  “等会你们就知道了。”

  她说完又钻到了厨房里面。

  这次她没有再鼓捣那些堆成山的食材，而是倒油炸起了东西。

  刘婶好奇的跟过去看了一眼，眼睛差点看瞎了。