第193章 铜锅涮羊肉（1 / 2）

胡安和冯茹在厨房听见客厅这么热闹，也走出来，胡安看见林建业两父子回来，说道：“你们俩回来的及时，今天后勤处拉了几头刚宰好的羊来，我们一共分到三斤，刚刚小吴他们夫妻俩又拿来一斤，我们今天晚上吃铜锅涮羊肉，吃个饱！”

  “那我和宏文可有口福了，我来给你们调芝麻酱，这个我可有一手！”林建业哈哈笑了两声，然后说道  。

  “是的你来，别人调不出那个味道！”余清附和道。

  调麻酱时芝麻酱要分几次加入酱油，千万不要一下子把酱油倒进去，一次性倒一点，调匀后再倒一些。

  芝麻酱用酱油调到这个状态有点带褐色的状态，即麻酱的颜色变深即可，（如果后面还有放腐乳和韭菜花，就要少放一些酱油，要不然太咸，）接下来开始用凉白开继续调。

  芝麻酱加凉白开调到黏糊糊的浓稠液体状就可以了，注意不能太稀。针对芝麻酱的量加入几块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁。

  家里没有加一勺韭菜花，林建业就没有放了，想到雪梅是南方人，喜欢吃辣，又特意腾出一小碗调好的芝麻酱，往上面放了切好的刚好辣椒段，在淋上热油，最后又分别在两碗芝麻酱里面加了一点点白糖，点了几滴醋，一小勺香油，继续搅拌均匀。

  而胡安则在一旁将羊肉切成小长条，这是鲜肉的吃法，肉切好后就要韩辰端到客厅去了。

  胡安抓了一把用热水热水好的绿豆粉丝，放到羊杂汤里面煮着，羊汤里面的白萝卜已经熟了，这个粉丝也就烫一分钟就可以了，剩下的粉丝等会放铜锅里面吃。

  除此之外，冯茹和雪梅帮忙把白菜和胡安前几天发好的黄豆芽洗干净，大白菜也切好块了。

  今天晚上的主食就是羊肉和两斤多的绿豆粉，余清怕大家不够吃，又去拿了一斤雪梅他们拿来的干豆腐切块，等会放铜锅里面煮着吃。

  等胡安端着炖着羊杂萝卜粉丝汤的砂锅出来，大家就开始围着大圆桌坐下来。

  客厅特意打开了一扇窗户，因为铜锅里面已经被韩辰放好点燃的炭火，余清在铜锅内倒入清水，放入了切好葱段姜片。现在铜锅内的清汤还在煮着，余清特意先给每人舀了半碗羊杂萝卜粉丝汤，先让大家暖暖胃和垫一垫肚子。

  待锅内汤烧沸后，大家就开始夹着羊肉放入锅内，雪梅按照他们提前告知的方法，用筷子把羊肉弄散左右晃一晃，等肉刚刚变白就可以夹出来蘸料吃啦！

  雪梅刚把肉烫熟，想放到自己的酱料碗里面的时候，就发现自己的酱料碗里已经有一小堆肉了，是坐在雪梅两侧的韩辰和余清给的，雪梅对着余清说道：“伯母，不用特意照顾我的，你自己也赶紧吃吧！”

  “行，那小辰多看着点你媳妇？”余清对韩辰说完，又接着对雪梅说道：“雪梅，你快蘸料尝一下，这是你伯父特意给你调到带辣味的芝麻酱！”

  雪梅点点头，然后用筷子夹起几片肉裹上蘸料就送进口里，羊肉一进口雪梅先是尝到了芝麻的香味，接着尝到了羊肉的鲜、嫩，还夹杂着一丝辣味和芝麻香味。

  雪梅边嚼边抬头看着停下筷子看着她的众人，赶紧伸出手竖起大拇指，大家看她满意才接着吃了起来，等雪梅咽下口中的肉，才开口夸赞道：“这肉厚薄刚好，这清汤也调的好，这芝麻酱我也喜欢，又香又辣！”