第五十章 新上线的顾大厨（2 / 2）

  水开之后，李汐指挥顾景之把排骨倒进去焯水，把血沫煮出来之后，又让他用冷水清洗干净。

  在这过程中，顾景之一直冷着脸，但李汐全当没看见。

  “行了，继续我们刚才的步骤，热油，下冰糖，炒个糖色出来，嗯，然后倒排骨，翻炒，再翻炒。”

  在顾景之的翻炒间，排骨染上焦糖色。

  “姐，好香啊。”虎子抬起小脑袋说。

  “嗯，一会儿让你吃啊。

  好了，放水没过排骨，行了，下边可以放调料了，酱油，盐，再放点儿糖提鲜。

  可以了，接下来等水收干就可以出锅了。”

  顾景之听到她说可以了，放下勺子，松了口气，可算是结束了，感觉炒菜比他上阵杀敌还要累。

  就在顾景之以为可以结束的时候，李汐笑着把一旁配好的鱼拿过来，“可以进行下一道了，松松鼠鳜鱼。”

  顾景之：“……你想都不要想。”

  “我不想，你做就行。”这人马上就要走了，以后就用不上了，这个时候不用什么时候用。

  顾景之看着李汐强词夺理的样子，无语至极。

  但到底还是没能坚持过她，“说吧，怎么做。”

  李汐笑了，“来，先用抹布按住鱼身，把鱼头切下来，然后按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴哪里不要断开啊。

  然后再反面片开另一片鱼肉，把鱼刺剔掉。

  皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹就行了。

  你是玩刀的，这应该不成问题，相信自己！”

  顾景之看了一眼李汐，把鱼放到案板上，按照她刚才讲的步骤开始下刀，其实李汐说的挺对的，顾景之的刀确实使的不错，鱼肉按照李汐讲的步骤完美成功。

  “用白酒、盐、生姜把鱼头和鱼肉腌制一下十分钟。”李汐拿过一个瓷盆递给李汐。

  顾景之注意到李汐刚才说的十分钟，眼睛微闪，“十分钟？”

  李汐反应过来自己说错话，“没什么，就腌一会儿就行。

  趁这会我们先把酱汁调好。”

  顾景之没有深究，按照她说的把番茄炒成酱加盐、糖、醋，煮开后放入水淀粉勾芡备用。

  “行了，可以炸鱼了，这炸鱼有点儿讲究啊，你得这样……这样……再这样……”

  在李汐的口述中，鱼被榨汁金黄放入盘中，浇上酱汁，一道松鼠鳜鱼就从出锅了。

  这时候，一直在锅里闷煮的红烧排骨也好了，这次顾景之没用李汐说，便接过李汐手中的盘子，把菜盛出来。

  之前一直抗拒，但现在看着眼前这两道色香味俱全的菜肴，顾景之心里居然有一种满足感。

  看着虎子快要流出口水的模样，李汐笑了，“小馋猫，喏，吃块儿排骨吧。”

  为了卖相，松鼠鳜鱼李汐是不打算现在动的。

  “顾隐，你也常常，这可是你做的。”李汐用筷子夹起一块排骨喂给他。

  顾景之看着伸到嘴边的筷子愣了一下，在李汐的催促声中，张嘴吃了进去。

  “味道怎么样？”李汐说着也给自己塞了一块，“嗯，不错，就是这个味儿。”

  顾景之注意到她用的筷子是刚才给自己用过那双，愣了一下，张嘴想说些什么，但到底忍住了，什么都没说。