第66章 鳗鱼丸（2 / 2）

  接着姜小豆要开始做鱼丸了，要做鱼丸，中午怕是没有时间做饭了，不过鱼丸也可以当主食，在福建地区鱼丸是既可以当点心也可以煮汤，是在各种节日都一定会登场的食物。

  姜小豆又想到刚才发面做韭菜盒子，现在也没有空做了，先把面团和韭菜放空间里去吧。

  中午就吃鱼丸吧！

  姜小豆记得之前还要超市里面领到鱼面，不过已经吃完了，要是还有一起煮，再加一个肉燕，也叫太平燕，这就是福建鱼肉特产三大巨头了。

  不过现在只有鱼丸，有机会有了后面两样，可以一起煮来吃，看看鲜加鲜加鲜到底是什么绝妙滋味。

  姜小豆先剁鱼丸肉馅，对，这种鱼丸是有肉馅的，猪肉多瘦少肥，搅打上劲，加上小葱末，就是鱼丸馅了。

  鳗鱼去头去皮去骨去刺，把鱼肉切小块捣成鱼泥，只需要盐调味就可以了，吃的就是一个原汁原味的鱼鲜味。

  八成鱼肉两成淀粉，快速搅拌，搅出鱼浆就可以了。

  姜小豆在锅里放入大量的水，小火开始烧，这个时候准备一个竹片，等下用来挑肉馅。

  一只手往盆里抓一把鱼泥，虎口两指头一掐就成一个鱼肉团子，姜小豆先试了几个没有馅的，没有馅比较好做，一抓一掐就是一个圆滚滚的鱼丸了，丢到冷水里煮。

  有了手感之后，姜小豆就开始做有肉馅的鱼丸了，几秒一个，很快整个锅里都布满了圆滚滚的鱼丸，等着接二连三的浮起来。

  姜小豆洗手又起了一个锅，照样重复之前的动作，要是别人可能还需要另外找一个盆先把鱼丸掐出来然后再煮，不过姜小豆速度太快了，她甚至不需要再来一把勺子把鱼丸团圆，一掐就是一个完整的圆。

  也不知道姜小豆曾经到底做过多少鱼丸呢！

  三十斤鳗鱼差不多能出二十五斤上下的鱼丸，两个锅就够煮了，姜小豆做的一斤鱼丸差不多在十五个左右，这里就有四百多颗鱼丸，不过她们中午怕是就能吃掉一百多个。

  姜小豆一个人就能吃十个，要不是一样东西吃多了会腻，她的食量应该不止如此。

  小华小弟还有姜树至少是她的翻到两倍或者三倍吧！

  这样想想四百多个鱼丸好像也不多啊！

  中午吃完后分一半给大伯娘带回去，剩下的放空间里面，以后拿出来吃。

  鱼丸开始翻滚漂浮了，这个时候小华他们放学回来了。

  “大姐，你在做什么。”

  小米可爱的探出一个头，也许是学霸吧！学习对她来说完全就像去玩的一样，每天还是开开心心的，而其他几个或多或少，都要拿出书本看看。

  “在煮鱼丸。”

  “什么是鱼丸？”

  “鱼丸就是......”

  姜小豆就给小米科普了一个鱼丸是哪里的美食，怎么做的等等。

  今天锅也没有空，其他菜都煮不了，姜小豆让三妹去拍几根黄瓜，自己去夹一点喜欢的肉酱出来吃。

  小米欢呼，她爱丁香鱼，小鲫鱼，小黄鱼，还有各种鱼，听到中午吃鱼丸，和鳕鱼饼，超高兴，今天都是鱼啊！

  她好爱鱼！

  鱼丸煮熟了，捞出来凉着就行。

  再起一个锅放清水，丢了一半鱼丸进去，再煮开，姜小豆拿出两个大盆，把鱼丸舀出来，带着汤，就加了一点盐在汤里。

  让小华小弟端出去，三妹去摆碗，小米端了一大盘鳕鱼饼上桌。

  姜小豆切了一碗葱花，到小半碗的醋，还有一碟胡椒粉，这些都是看个人口味加到鱼丸汤里面的。

  大伯娘和松嫂子那边把豆腐豆花都做好了，豆皮腐竹也都挂上架子了。

  姜树端着一盆白嫩的豆腐花过来，让大家可以吃了。

  姜小豆又去了拿了白糖，红糖，辣椒油和肉松，酱油，咸菜，还有花生米，让大家喜欢什么味道自己调就行，鱼丸能吃多少吃多少。

  小弟小华表示，这么小的丸子他们能吃五十个。

  姜小豆没有空做酱料，鳕鱼饼空口吃也是很美味的。

  开始吃饭了，姜小豆先给大家提醒鱼丸中是有肉馅的，小心爆汁啊！

  话还没有说完，姜树就被肉汁烫了一下。

  “怎么样，没事吧，快吐出来，喝口豆浆。”

  姜小豆担心的说道。

  “唔，唔，不，不用，唔。”

  这么好吃，他才不会吐出来呢！姜树很快吃完一颗鱼丸，表示他很好，他可以继续吃。

  三妹倒了一杯豆浆过去，姜树也没有打算喝。

  没事就好。

  看着姜树一口一个鱼丸，好吧，看着的确是没事的样子，这吃的也太欢了。

  姜小豆先舀了六颗鱼丸，她怕其他东西吃多了，吃不下。

  然后装了半碗豆花，加了白糖，搅拌成糖水之后，就开始吃了。

  好嫩好香啊！果然原味加糖最好吃了。

  姜小豆看向小米，红糖加花生米，嗯，也不错，但是她还是觉得白糖最好。

  小华也是白糖党。

  姜小豆又看向超爱辣椒油的小弟，果然，小弟装了一碗豆腐花，加葱花，咸菜，花生米和两勺，三勺的辣椒油，姜小豆突然觉得头痒。