第99章 戚风蛋糕（2 / 2）

  用大个大碗把六个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋黄那个碗里加一些细碎的柠檬皮，在蛋清那边加上柠檬汁。

  在蛋清里面加柠檬汁会等会打出来的蛋清更加稳定。

  姜小豆先示范了怎么打发蛋清，要少量多次的加入细白糖，然后让每个人都试了几十下。

  等大家掌握技巧之后，就让小华小弟两个力气更大的来干这种辛苦活。

  姜小豆又带着小米三妹，轻轻的把蛋黄搅散，放入适量的牛奶，加上过筛后的面粉，也是少量多次，慢慢加，搅拌到无颗粒状态，加一些玉米油，会让蛋糕更加嫩滑，还要继续过滤一次。

  面糊做好了，现在就等小华小弟两人手中蛋清了，经过一个多小时，终于蛋清变成白色蓬松的细腻泡泡，在加上一勺子的玉米淀粉继续打发一会儿，就可以了。

  先把一半打发的蛋清倒入面糊中，轻轻的搅拌均匀。

  再把搅拌好的面糊少量多次的加到剩下一半的蛋清里。

  “一定要轻轻的，不然里面的空气跑了，蛋糕就不会蓬松起来了。”

  姜小豆对着小华四人说道，手上的动作很是轻盈。

  好了，戚风蛋糕胚做好，现在要开始烤，也不能算烤吧！姜小豆直接放锅里蒸，但是要盖上一层纱布。

  姜小豆拿出手表来计时，蒸蛋糕要五十分钟才行，其实鸡蛋发糕那些也是，不管姜小豆还是小华小米他们做起来都很有经验。

  既然有时间，姜小豆就让大家切一些牛肉丝。

  一百来斤的牛肉够打发时间了。

  明天姜小豆打算做一些香辣牛肉丝，再做一些烧饼吃，挺久没有吃烧饼，或者牛肉饺子，也是特别美味的。

  还剩下十来斤牛肉没有切完的时候，锅里飘出了浓郁的香味，这鸡蛋的味道比发糕浓的多。

  还加了牛奶和柠檬，有一种莫名的清香，姜小豆让他们手上加快动作，姜小豆去洗手，把火撤走，接着再焖个五分钟，就可以了。

  几人手上的动作越发快了，果然，牛肉切好，放到姜小豆指定的盆里，盖上布和盖子，搬到架子上，之后小华他们就不会查看了，因为厨房之王是姜小豆。

  在她的地盘里，谁也不能不经过她的同意随便翻找东西。

  姜小豆等小华他们走了之后，就直接把切好的牛肉收到空间里去了。

  戚风蛋糕做好，姜小豆把八寸的蛋糕拿出来，先放凉再脱模。

  黄黄嫩嫩，对比起她们家发糕，看起来要精致许多，不过也是一样的香，蛋糕可能鸡蛋加的比较多，还会更加香一些。

  姜小豆几人已经迫不及待的想开动了。

  姜小豆让小米拿一个大盘子来，把戚风蛋糕倒扣弄出来，开始切成六块。

  一人一块，姜小豆表示她两块，大家自然不会有意见。

  众人一大口咬下去，和发糕完全不同的口感啊！

  更加油润细腻，好吃！

  几人吃的眼睛亮亮的，表示明晚再来做一个蛋糕吧！虽然小华小米因为打发蛋清手很酸，但是能吃到这么美味的蛋糕，真是太值得了。

  姜小豆笑笑不说话，表示这可是你们要求的啊！

  蛋糕算什么，以后还有奶油要打发呢！

  要不是姜小豆可以直接领取奶油，先提取奶油就是一件特别费力的事情了。

  戚风蛋糕就是她们今晚的夜宵，再来一大杯牛奶，生活是如此的满足啊！

  做了一个香甜的美梦之后，姜小豆照例起来做早饭。

  小华他们吃完和姜小豆打过招呼就上学去了。

  姜小豆开始准备盒饭的事，现在于讯还没有开始借钱，工资还是照样算，这件事就先不告诉姜树了。

  姜树劈柴挑水，洗菜切肉，渐渐的在姜小豆家里的活多了起来。

  现在姜树每天固定送一百五十份盒饭去卖，再多姜小豆怕一辆自行车载不了那么多，太危险了。

  以后的数量就固定下来。

  姜小豆收拾好，就去学校准备午饭了，现在张大妈每天拨给姜小豆一块钱，买面筋豆皮或者豆腐都可以，她知道姜小豆家平时有人帮忙做豆腐，买起来不仅便宜还新鲜呢！

  没有豆腐就面筋也很好，一块钱面筋就能出很多菜了，至于其他的自然还是掌握在张大妈的手里。

  “小豆，来了。”

  “来了，张大妈。”

  “小豆，给吃个馒头，我早上拿来的。”

  “好，刚好饿了，谢谢张大妈啊！”

  相处久了，姜小豆和张大妈也有来有往的，今天我给你送点吃，明天我留一点给你。

  毕竟姜小豆可“大方”的很啊！

  谁要是和她关系好，中午还能蹭一点小灶的菜呢！

  “张大妈今天买了什么。”

  “两斤猪肉，一条大鱼，一盆小杂鱼，看，可新鲜了，交给你了。”

  “行，杂鱼小孩不好吐刺，我给鱼给炸酥了。”

  “费油吧！”

  “没事，炸完炒菜也能用。”

  “那行，听你的，我去蒸饭了。”

  “好。”

  姜小豆高声应着。