第214章 发现端倪（2 / 2）

  黄歇是春秋时期闻名天下的“四公子”之一。

  全称春申君黄歇，当过楚国宰相。

  公元前298年，强大的秦国伐楚，打了20多年，眼看楚国快土崩瓦解。

  楚顷襄王于公元前272年派黄歇出使秦国，务必劝说秦王停战。

  黄歇觐见秦王，就带了一坛焖罐肉，以焖罐肉久存不坏的道理。

  促使秦王改变心意和接受了楚国的诚意，遂即罢战，结为同盟。

  于是，焖罐肉有了救国的功劳，成了楚国江淮一带的名菜。

  闷罐肉为啥久储不坏，当地人也很难说出科学的道理来。

  这是智慧的信城人在漫长岁里积累出的经验。

  菜单里还有  面炕鸡：

  是信城息县的一道传统特色名菜，用鸡蛋糊糊将鸡肉裹住炕熟。

  吃起来酥脆可口，鸡肉鲜嫩，香味扑鼻，让人食欲大开。

  还有  毛尖炒鸡蛋：先炒鸡蛋

  毛尖炒鸡蛋一道用信城毛尖做成的信城特色菜。

  别具地方风味，很受当地民众的喜爱。

  毛尖炒鸡蛋的做法是把信城柴鸡蛋打入碗中搅拌备用；

  毛尖用九十度水冲泡两次，茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；

  锅中油热，将鸡蛋倒入，倒茶叶，加盐，姜，葱快速翻炒，鸡蛋松散就可以了。

  毛尖的清香裹着鸡蛋的香味，味道有点像香椿芽炒鸡蛋。

  据说只有茶区采茶的人才能尝到这种鲜味。

  还有桂花皮丝：

  桂花皮丝是河南信城的特色菜肴。

  采用固始皮丝为主料，配以鸡蛋黄、韭菜头等。

  加调料葱丝、姜丝、精盐、味精、绍酒、熟猪油、花生油制成。

  正宗的桂花皮丝的特点是色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。

  有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。

  据了解，“皮丝”是固始县着名的土特产，吃法很多。

  可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20多种菜肴。

  还有罗山大肠汤：

  是信城罗山县的传统名吃，以猪大肠为主要原料，配以豆腐、香料等炖制而成，味道浓郁可口，汤醇味美，让人食欲大开。

  还有信城板鸭：

  是当地的特产之一，以鸭肉为主要原料。

  经过腌制、熏烤等工艺制作而成，肉质酥烂，味道鲜美。

  是当地居民非常喜爱的美食之一。

  还有  信城烤鱼：

  信城烤鱼是信城市的一道传统美食。

  属于豫菜系，风行于信城以及全国各个城市。

  据了解，信城烤鱼先烤后煮的一锅鱼，所以有的地方也说成“烤鱼锅”。

  不过很多人认为，烤鱼中要数烤乌鱼最为出名，肉质鲜嫩，鲜香可口，口感上佳。

  信城烤鱼的做法是将鲜鱼现场整理干净之后，鱼肚破开成两面扇形但是背部不断开。

  辅以铁丝网一样的工具夹着在火上烤至9成熟，然后放在汤料里面加以豆皮、白菜、豆腐等蔬菜煮一会就好了。

  压轴菜品：霸王别鸡

  红焖甲鱼又名“霸王别姬”，由潢川甲鱼和固始三黄鸡制作而成。

  这道菜色香味俱全，“霸王别姬”是一道传统的中式菜肴，其来历可以追溯到中国古代历史故事。

  相传，楚汉相争时，项羽被刘邦困于垓下，项羽爱妃虞姬为项羽舞剑解愁后自刎。

  这道菜以甲鱼和鸡为主要原料，象征着霸王和虞姬，寓意着英雄与美人的别离。

  信城的“霸王别姬”具有当地独特的烹饪特色。

  这道菜融合当地的口味和烹饪技巧，给人带来别样的风味体验。

  这道菜鲜美的甲鱼和鲜嫩的鸡肉搭配，口感丰富；

  精心烹制的汤汁浓郁醇厚，调味料的运用恰到好处，使菜肴味道浓郁且富有层次；

  它不仅是一道美食，更蕴含了历史文化和地方特色，让人在品尝的同时，也能领略到这道菜肴所承载的故事和情感。

  还有其它一些辅助菜品，就不一一详论了。

  说话期间，菜品齐备。

  马市长一起举杯示意：“为我们即将加深的信城文旅综合体的开发项目，一起举杯！

  祝我们合作愉快，发展顺利！”

  我注意到二师兄听完以后，微怔了一下。

  以我跟二师兄这些年的观察，这个微妙变化，寓意着一些未知的变数……