第24章 黄焖鸡（1 / 2）

田野把鸡肉剁成大块儿，装在盆里，又洗净了几个土豆，洗了几个之前没有吃完的香菇，还洗了一把小油菜儿。

  配菜准备齐后田野把土豆儿切成块儿，香菇切成厚片儿备用，再切几个葱姜，再切上些蒜、姜等小料儿。

  准备工作都完成后，把鸡肉放到冷水里面，加两块儿葱姜，倒入适量的酒，焯水去除血沫儿和腥味儿。鸡肉焯好后过凉水冲洗一遍。

  接着锅里倒入热油加糖炒化，炒成枣红色，冒出小泡泡的时候把鸡肉倒入炒糖色，鸡肉翻炒均匀，炒好糖色后，田野拿出了自己的秘密武器，一半碗儿黄豆酱。

  将黄豆酱加入鸡肉中，一起翻炒，翻炒均匀，再加入切好的姜蒜，一起翻炒出香味儿。

  翻炒的过程中，一股浓郁的酱香夹杂着肉味儿便飘了出来，把唐山水馋得眼睛都快直了，田野笑了笑他便继续翻炒。

  炒到差不多时，便在锅里倒入适量的清水，水没过鸡肉块加入一个八角，一个桂皮，炖煮一会儿，把水煮开后将鸡肉盛到砂锅里。

  把砂锅放到自己原先院子里弄好的温骨头汤的坑中继续大火儿焖煮，等鸡肉成熟的差不多时加入切好的香菇片儿，香菇片儿焖煮的时间可长一些，再过几分钟加入土豆继续盖盖焖煮，等到土豆儿也煮软后，便可把小油菜儿放到里面，再焖个几分钟后便可以上菜吃饭了。

  田野叫唐山水回去，将唐大叔唐阿么也一并请来自家吃饭。唐山水有些不好意思，田野道“这阵子我和何笙都忙，将苗哥儿一直托付给唐阿么照看，这顿饭我们早就该请了，我今天做了不少，你快去把他们请过来。”

  唐山水听了他这样说才往家里走去。在家唐阿么推脱了一番，最后还是唐大叔拍板，“田小子好心好意请我们去吃个饭，我们作为他的长辈，吃顿饭也不值当什么，去就去吧。”

  如此唐阿么才和他们才一起来到了田家，田野忙请他们在屋里落座。何生拿了碗筷走出来，屋子里摆了整整一大砂锅的黄焖鸡，香味儿四溢，把老两口儿都给勾出了馋虫。

  田野又炒了两个素菜端上桌后便开饭了，田野招呼道，“唐大叔、唐阿么，你们作为长辈又时时帮我照看着苗哥儿，这阵子很是感谢你们，我今天才来请你们吃饭，已是请的晚了，您二位就别客气，尽情的吃，今天这道菜也是我的拿手好菜，你们吃的越多，我越高兴。”

  听他这么说，唐阿么反驳道“你小子净说客气话，我们还应该感谢你呢，若不是你将腐竹的活交给我们来做，这农闲时节你叔和山水少不得要去镇长做短工给人扛大包，现在天这么热也让我心疼啊。现在好了，两人在家里做你的活计也能赚不少攒着了，今年是能过个肥年了，这不都是多亏了你吗。”说这话时唐阿么脸上露出了满足的笑容。

  唐大叔和唐山水也附和了几句，看着唐家三人脸上淳朴的笑意，田野心里也感到了些与有荣焉，这时代的老百姓们最幸福的盼望念想可不就是过个肥年吗，能够吃饱穿暖已是他们最大的满足了。