第116章 芋泥（2 / 2）

  第二天铺子照常营业，田野翠哥儿跟何旭在前头结账，自己跟着何笙去了后厨。

  拿出背篓里昨天挖出来的暂且称呼它为芋头的植物，昨天已经大致洗干净了，田野带上牛皮手套拿出从铁匠铺里定制的刮皮刀把芋头的皮刮了下来。

  为了保守起见他先把一个小个儿的芋头洗净了放蒸锅里蒸的软烂，拿出来一尝他就知道没错了，就是前世芋头的味道。

  拿剩下的芋头全都蒸熟透了，放在一个大瓷碗里，加入黄油，适量的盐，白糖，倒入打好的奶油一起把芋头用铲子压成泥，搅拌均匀，最后分批次倒入牛奶搅拌直到芋泥顺滑无颗粒为止，这样作为甜品中的明星食材芋泥就做好了。

  田野趁热打铁用芋泥为馅儿做了一批肉松芋泥蛋糕卷推了出去，现在正值上午人多的时候，有食客见上了刚出炉的新品，哄抢了一番，竟是连新品介绍都还没来得及做就被抢售一空了。

  还好田野有远见提前留了两个在后厨给何笙跟店里人分着尝尝，不然怕是他们自家都还不知道新品是什么滋味呢。

  何笙对这芋泥也十分喜欢，芋泥入口醇香顺滑，软糯香甜，搭配着蛋糕坯绵软的口感更是锦上添花，而且吃完之后唇齿间还残留着芋头的香味，真是好吃极了。

  见他喜欢田野还顺便教了何笙几种芋泥可以做的甜品，让他空闲了可以自己做些尝试。

  剩下的一些芋泥也要尽快处理，不然没有冰箱芋泥放不了长时间容易坏。

  田野把之前开店时买来备用的木薯粉倒入芋泥里，洗净了手把它揉成一个光滑的面团，在搓成细细的长条，切成一个一个的小段，最后下锅开水煮熟。

  等晶莹剔透的淡紫色小面团漂浮起来芋圆就做好了，最后再过一遍凉水可以使芋圆吃起来更加Q弹有嚼劲。

  芋圆可以专门加到奶茶里面做小料，也可以用来做鲜芋仙甜点，等过段时间把奶茶推出来后也能有更多的选择。

  用这些芋圆做了不少的芋圆奶茶，田野拿出竹杯给店里的几人都舀了一杯，剩下的也都分给了在店里堂食的客人们，顺便给自家做做宣传，为准备推出的奶茶造势。

  但是这一分享可让一些食客们坐不住了，这奶茶喝起来丝滑香醇浓郁，再加上里头不知名的食材吃起来咯吱咯吱的口感嚼劲十足，更增添了趣味。

  他们尝到了新口味可不想再等，纷纷让田野明天就把奶茶推出来，田野实在为难，今天做这芋泥也是一时兴起，试验试验，并没做过多的准备，哪成想把这帮老客食欲还招起来了。

  他好话说尽最终约定好三天以后定把奶茶推出来才安抚了这些老饕，总算是放过了田野的耳朵。

  哪料想这边刚安抚完，二楼雅间也下来个小丫鬟请何笙去二楼一叙，二楼大都是女眷夫郎的，所以田野一般招呼大厅的散客，何笙去应对二楼的贵人们，这样也显得有规矩些，免得冲撞了贵人。