第168章 葡萄酒（2 / 2）

  田野给他解释道“这果子叫可可果，通常不是用来当做水果吃果肉的，而是要取出它里面的种子，现在发酵是为了去除它的酸味儿，等过上几天就能继续做了。”

  何笙似懂非懂地点点头，田野知道他不明白，宠溺的刮了刮他的鼻子“这东西可是个宝贝，过几天我用他给你做巧克力吃，这东西在我们那边可是极有名气的甜品，我保准你肯定会爱不释手的。”

  听他这么说何笙也对这长相奇怪的果子更多了几分期待和好奇。

  七天时间一到田野拿出盆子里的东西检查，已经发酵出一股子酸味儿，看来是发酵好了。之后他把盆子里的东西摊铺开来在太阳底下暴晒要把种子晒干。

  近来天气不错太阳也很大，两天种子就已经晒得很干了，田野架起炉灶上的小郭，把晒干的种子直接放在热锅中干炒，直到炒到种子外壳鼓起为止。

  之后他跟何笙俩人坐在凉亭的石桌边把种子果壳轻轻一搓就能剥了下来得到里面黑油油的可可豆。

  剥了满满一小盆子可可豆，田野拿来家里常用的石臼清洗擦干净，之后就可以开始研磨可可豆了，把可可豆研磨成粉后加入适量的白砂糖进去继续研磨，磨啊磨，磨到天荒地老之后可可粉已经明显看到出了油份。

  田野之后继续研磨，直到研磨成粘稠的酱状，把它刮干净倒在家里的小奶锅中，之后上锅隔水加热，等它化成可可液后加入一块黄油再加入适量的白糖继续拿勺子搅拌。

  没办法可可豆直接做成的黑巧克力苦中带着酸涩，估计这里大多数人都受不了，还是甜巧克力受人欢迎，之后还可以加入牛奶做成牛奶巧克力。

  把已经充分融化搅拌得无颗粒后的可可液倒入提前准备好的模具中，都倒完后盖上盖子搁在冰盆上冷却，加速巧克力的凝固。

  制作过程中何笙就在旁边观看，刚才搅拌融化可可液的时候就已经散发出一股十分浓郁的巧克力味儿了，这味道形容不出来却是极其诱人，何笙也忍不住咽了咽口水。

  田野看见他的馋猫样子有些好笑，把凝固的差不多的巧克力切下一块来直接喂在了何笙嘴里，这口感有些奇妙，刚入口是一股陌生的苦涩夹杂着巧克力的浓香，之后便是丝滑香浓的巧克力在嘴里化开，让人唇齿留香，回味无穷，总的来说就是太好吃啦。

  见着何笙愉悦的眯起一双眼睛田野知道他是喜欢上了，其实这种手工制作的纯巧克力平时吃些倒是有好处，比如心情愉悦，自己最希望的就是何笙能愉悦。

  想到这儿刚才使巧克力振兴甜品铺子的宏图大志又悄然打消了，后院只有一颗可可树，想来结的果子也不会太多，还是都留着做给夫郎吃吧，外人要是想吃还得靠周林的本事，他是无能为力了。