第9章 蛋花汤太美味了（1 / 2）

林冲把一切收拾利索，洗完菜，开始漫长的配菜阶段。

  西红柿清洗干净，顶部十字花刀，全部热水焯烫去皮切块。去皮后的西红柿既可以去除农药残留，又容易炒出汁液，口感会更好。

  之后烧锅开水，锅内加盐，将老豆腐浸泡一段时间去除豆腥味。

  最后再把鸡翅中洗净，两面切口，加入盐、生抽、料酒，葱姜白糖，抓拌均匀腌制。

  等腌制完成，翅中两面沾上玉米淀粉，放入锅内小火慢炸，待两面金黄时捞出。

  锅内再次放油，爆香蒜末辣椒，入鸡翅翻炒。

  加入料酒、生抽、辣椒油、辣椒面。

  翻炒均匀点缀葱花，关火出锅。

  接着开始准备爆浆香煎豆腐。

  既然是爆浆豆腐，那么就要豆腐外焦里嫩，口感出众。

  首先需要准备料汁。

  提前准备好的辣椒碎、蒜末放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、清水、淀粉搅拌均匀。

  生鸡蛋打碎搅拌。

  将浸泡好的豆腐切成厚片，先裹上一层淀粉锁水，再裹上一层蛋液煎制。

  最后将煎好的豆腐中加入调好的料汁，大火收汁，让料汁味道充分融入豆腐。

  时间一点点过去，慢慢的，面馆之内弥漫出菜品的香味。

  老王早就在隔壁等的坐立不安了。

  每隔个十来分钟，他都要从办公室出来一趟闻闻味儿。

  此刻闻见香味肉眼可辨的浓郁起来，他顿时明白，这是准备的差不多啊。

  王德顺兴高采烈的飞奔过来。

  “冲，饭做好了吗？”

  话音还没落下，他的两只眼就开启了自助模式，雷达一样在厨房里四处扫描。

  等他看到被辣油包裹着的焦黄鸡翅时，喉结狠狠蠕动两下。

  “已经好了，叔，帮我通知大家过来取餐吧。”

  “得嘞，敲钟喂食儿喽！”

  王德顺取出手机。

  “各位老少爷们各位兄弟姐妹，饭已OK啦，快来米西吧！”

  说完还情不自禁的拍了两张鸡翅和香煎豆腐的照片。

  在饭点上发美食照片，能量就是核弹级的。

  照片刚发出去还不到三分钟，门口稀里哗啦涌进来一群人。

  “让我看看，让我看看……”

  “这鸡翅中看起来好馋人，嗅嗅嗅，哇，又辣又香，闻着就让人受不了。”

  “老赵你怎么也跑过来了，不是有人等着往里推呢吗？”

  “工作哪有吃饭重要？我跟家属说了，等会再开炉。人家躺着的都没说着急，你着什么急嘛。”

  “走走走，领完饭回办公室吃去，别在这儿碍事，人家小林还有好多活要干呢。”

  之前王德顺想要帮忙来着，被林冲婉言谢绝了。

  大家各自领着自己的饭菜，兴高采烈的回到办公室。

  原本空旷阴冷的办公室，顿时变得热气腾腾起来。

  王德顺先闭上眼使劲儿闻了几回，仪式感拉满之后，才拿出筷子开始欣赏鸡翅中。

  林冲做的翅中外皮酥脆肉质饱满，鸡皮呈现出诱人的金黄色。

  表面附着的红油辣酱和辣椒面让鸡肉表皮金黄中带着一丝红色，白色芝麻和青色葱段点缀其间，让人赏心悦目、口味大开。

  翅中油炸的程度刚刚好，多一分则易糊，少一分则不够。

  夹起一块，辣油顺着翅中滴落进碗中，将白生生的米饭晕染成红色。

  老王情不自禁的把鸡翅送入口中轻轻一嗦，嗯……

  又麻又辣又香又滑。