第52章 煮粥的讲究（2 / 2）

  “好了，尝尝看。”荷华将碗筷端出来摆好。

  陶陶这才心情好了一些，用筷子轻轻挑起一点面放入口中，呜......不是这个味道，好难吃，但是荷华在旁边看着，不好吐出来怎么办？

  而荷华在一旁看着陶陶的表情却是笑了，“不好吃就吐出来吧？不要塞在嘴巴里了，难受！”一边说还一边把骨碟放在陶陶嘴巴前，右手还把水拿到了陶陶面前。

  陶陶还是吐了出来，还漱了漱口，“以前我师尊就是这么做的，可能时代不一样了吧？调味也不一样了吧？”

  “我知道，要不要尝尝其它的，我拿出来，你稍等下。”原来是她师尊给她做的食物，怪不得这么怀念。

  “好啊！”这时候的陶陶也不好说不吃了，反正都很好吃，真是奇了怪了，虽然自己不怎么做饭，但是见过师尊就是这么做的，为啥这么难吃，确实是酱油和香菜的味道啊！

  幸亏荷华煮的粥和小菜也很好吃，暖暖的一碗粥下肚，陶陶感觉自己五脏六腑都舒坦开来，“哇，这粥好好吃啊！怎么做的？”

  “煮粥要用香稻粳米，就是外形圆短，质地比较硬的这种，比较有韧性，煮后粘性、油性都比较大，煮出来的粥软、稠、绵又不失嚼劲。籼米是比较细长的那种，黏性低，容易煮成口感很差的米糊，所以大多用来蒸白米饭。

  水最好用的是山泉水或者井水，清冽甘甜，在煮粥前，会先将米用水浸泡半小时以上，让米粒充分吸收水分，接着沥水放一小勺色拉油拌匀。放油可以使米粒在下锅时充分吸收热量，更容易使米粒煮开花，同时粥也会更绵滑。而且粥煮好之后，味道特别香！

  鉴于这里没有井水，所以我用的是纯净水，味道稍微差一点。

  在下米的时候要先将水烧开，这样一是为了让水沸腾，达到净化的目的；二是冷水直接烧煮，在加热过程中会让米失去香味和营养成分。将水烧开后再下米，用勺子不停的搅拌，米粒膨胀，渐渐绽开米花，粥油也渐渐浮面，这时候就能闻到淡淡的米香了。

  还有煮的时候，要用瓷罐或者砂锅，因为瓷罐能维持相对恒定的温度，慢慢熬煮中将米的香味完全释放出来，口感更好。千万别用铜铁铝类金属锅，保温差，香味差。

  这时候煮出来的粥米香四溢惹人垂涎，刚刚煮好的粥，热气腾腾，当心烫嘴，不要急着下口，等粥放至温热，表皮会凝结一层糊状物的时候再喝，这时候的味道最好。”荷华认认真真的回答道。

  陶陶也没想到一碗粥还有这么多讲究，瞬间感觉自己这种不懂欣赏的人似乎配不上这碗粥了，怪不得这么好喝，再来一碗！

  这时候的荷华就跟操心的老母亲一样，孩子能多吃一碗饭，都高兴的不行。

  “我待会想去看看夭夭姐和欣欣姐。”

  “嗯，我打包了一些甜品和饮料可以带过去。”

  陶陶实在没想到荷华考虑的这么周到，连东西都准备好了。

  而荷华看到陶陶惊讶的表情则开心的不行，怎么会有这么可爱的女孩子？她似乎对于男人会做这些基本的事情而惊讶，看来她以前遇到的那些男人都不行啊！

  还好大哥和自己提前遇到了，如果她直接出现在首都星的话，早就被那群花枝招展的男人骗走了，哪还有自己的份？