第54章 糯米排骨饭和农家一碗香（1 / 2）

处理好梅菜扣肉，宋杰第二道要料理的就是糯米蒸排骨了。

  做糯米排骨饭宋杰选用了长糯米。

  长糯米黏性更强，米香味浓郁，蒸煮过程可以更好的吸收排骨的油脂，食用颗粒感分明，更香更好吃。

  先把糯米淘洗后加入清水提前浸泡，蒸煮时更易熟透。

  做糯米饭的排骨宋杰购买了精排骨，虽然价格贵一些，但吃起来口感更佳。

  把提前让老板砍好的排骨倒入盆中，用淘洗糯米的淘米水清洗浸泡出排骨的血水。

  浸泡出血水后用清水把排骨清洗干净后准备腌制排骨。

  排骨中倒入准备的姜汁、南乳汁、特级生抽和蚝油，抓拌均匀，使材料充分涂抹于排骨上。

  排骨盖上保鲜膜放入冰箱中腌制，让其腌制得更加入味。

  取出批发市场买来的荷叶清洗干净留着蒸糯米饭的时候用。

  荷叶的加入能让糯米饭香味更加提升，也能很好的锁住水分，使得排骨与糯米更加鲜香。

  处理好糯米排骨的准备，宋杰又腌制好炒饭用的五花肉，清洗干净食材后一键切丝切片准备好。

  做完这些宋杰就去洗澡睡觉了。

  楼上对深夜运动乐此不疲的古林关键时刻突然停了下来。

  陈玥玥不满的嘟囔着:“前些天还埋怨人家辜负你卖力的耕耘，今晚你倒是心不在焉了。”

  古林伸长了脖子往窗口嗅了嗅，有些失望的缩回脑袋，搂着陈玥玥，亲吻她的脸颊。

  “楼上今晚不对劲啊！怎么就开始一点香味，然后就没动静了？”已经习惯在食物的香气中运动，突然没有了，古林反倒不太适应。

  陈玥玥也觉得奇怪。

  以往宋杰家总在大晚上飘散出食物的香味，馋得人差点拎个大斧子冲到他家门口直接挥起斧子破门而入，然后大快朵颐一顿。

  今晚为什么没有烹饪食物？

  陈玥玥的兴致褪去，忧心忡忡的问古林:“宋杰该不会是生病了，明天不出摊了吧？”

  古林一听那还得了？

  他都习惯吃宋杰的快餐了。

  “要不要去……看看？”

  低眸思索片刻，陈玥玥摇摇头:“算了吧！都快12点了，万一人家只是睡得早，贸然去打扰，不礼貌。”

  “那我明早起床敲门问问看，看他需不需要帮助。”说着，古林搂着陈玥玥压下，“家有娇妻，生活才有动力……”

  “咯吱咯吱咯吱……”

  床板摇晃，承载它这个年龄不该承载的摇晃。

  。。。。。

  翌日。

  勤劳的宋某人早早起床。

  楼下买了杯豆浆，买了笼小笼包简单应付下，边走边吃。

  回家后淘洗大米放入蒸饭柜蒸煮。

  浸泡好的糯米沥干水分后倒入盆中，加入酱油、蚝油、少许老抽抓拌均匀。

  取出腌制一晚的排骨倒入糯米中搅拌均匀，使得排骨粘上糯米。

  取出玉米清洗干净后一键切块，加入到排骨糯米里。

  清洗干净的荷叶铺在蒸饭屉里，把糯米排骨倒进去铺均匀，把荷叶盖好压实再放进蒸饭柜里蒸。

  宋杰看着都馋了，决定糯米饭出锅的时候自己先吃一碗。

  解决了糯米饭，宋杰又开始着手准备农家一碗香。

  一键将青辣椒切斜刀，猪肉肥瘦分开，切瘦肉片与肥肉片。

  先打出一大盆鸡蛋，热锅下油，油热后下入鸡蛋煎至定型后打散拆开后捞出备用。