第71章 你欠我一顿饭（2 / 2）

  卤制了一晚上的牛骨继续加热，由于厨房的设备太过技术化，以至于宋杰不得不请教在别墅工作的后厨人员。

  宋杰要处理的第一道菜是牛大力羊腰汤。

  将羊腰子处理好，加入料酒、姜丝、淀粉和盐充分抓均匀，再用清水清洗干净。

  清洗干净的羊腰子放入炖盅内，加入杜仲、黑豆、茯苓、巴戟和牛大力等药材。

  再加入几片姜片，最后加入开水，盖上盖子炖上。

  取出让阿卜阿拉砍出来的羊排清洗干净。

  刘品阳还在宋杰耳旁絮絮叨叨，宋杰赶紧把羊排递给他:“老刘，麻烦帮我把羊排串起来。”

  刘品阳这才想起自己跟着宋杰来别墅是为了看宋杰烹饪美食，想从中窥探一下宋杰厨艺。

  “没问题，既然说来打下手的，有活你尽管让我来。”

  刘品阳当即把砍成大块的羊排串在烧烤用的铁签子上。

  宋杰则抓紧时间调配出3公斤烤羊排用的挂糊。

  面粉90克、淀粉90克、洋葱150克、鸡蛋6个、姜黄22克、孜然粉22克、辣椒面22克、白芝麻22克、鸡精8克、十三香8克、白胡椒粉15克、烧烤料15克。

  制作挂糊的配料严苛的按克数备好，宋杰开始制作挂糊。

  将鸡蛋打进清洗干净的盆子里，将所有配料一并倒入其中后搅拌成粘稠的糊状。

  加入盐，充分搅拌均匀后挂糊就彻底完成了。

  恰好刘品阳羊排串好了，由他帮忙把挂糊均匀的涂抹在羊排上，务必保证羊排表面全部涂抹上挂糊。

  涂抹好挂糊的羊排腌制20分钟使其更加入味。

  刘品阳趁这个时间开始起火生炭，准备烤羊排。

  有刘品阳帮助，宋杰的速度快了不少。

  宋杰十分感激:“老刘，等会必须分工钱给你，还好你来帮忙了。”

  刘品阳反倒是有些过意不去了，毕竟他来帮忙的动机不纯。

  尴尬的拒绝宋杰给他分钱的好意:“不用了，不必客气。”

  处理完烤羊排的准备，宋杰又赶紧进入到下一道菜的准备工作。

  取出提前于出租屋内煮好剔出的羊头肉。

  热锅凉油，油热后加入姜蒜爆香，加入羊头肉大火爆香。

  爆炒出羊肉香味后放入干辣椒、孜然粉和红辣椒爆炒出配料的香味。

  炒出香味后加入蚝油、酱油、胡椒粉持续爆炒出香味后即可。

  干锅羊头肉的香味弥漫在整个厨房内。

  正准备烤羊排的刘品阳被馋得慌，狂咽着口水。

  “老宋，这羊头肉太香啦！”说话间，刘品阳的手已经不自觉的伸向了炒好的羊头肉。

  宋杰一惊，赶紧拍开他的手并指着厨房内的监控设备小声提醒:“得空了我整一桌子菜请你，现在不行，有监控呢！人家有钱人忌讳。”

  虽然心有不甘，但宋杰说的不无道理，刘品阳不甘心的缩回手:“君子一言驷马难追，你欠我一顿饭。”