第3章 柱子第一次下厨（1 / 2）

后厨，何雨柱脸上没有一丝慌乱。

  动作也是一副娴熟的模样。

  他先是将鸡脯肉去皮，剔筋，切片。

  桂鱼肉削成片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，都投入沸水锅中烫透，捞沥水。

  烫水的同时，快速做鸡蛋清，精盐，淀粉调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。

  炒锅上火烧热，熟猪油炒化，把烫好的鱼片，

  和鸡片分别放入温油内拨散，滑透，沥去油。

  另起锅放入鸡汤，调和口味后，

  将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微微有点沸时加入料酒，

  旺火加大，在火候到位的时候，加勾芡，淋入鸡油，收汁。

  盛盘后，香糟味溢满了整个后厨。

  何雨柱看着满意地点了点头，喊了服务员上菜。

  等人离开之后，这才感受到了内心有一丝丝的紧张。

  也不知道这口味怎么样，和自己老爹何大清做的是否一样。

  ……

  没一会儿，李帮厨才一副如释重负的表情，从茅房出来了。

  他踱步到了后厨，见何雨柱一个人站着，忍不住问道：“柱子，你喊师傅了吗？”

  何雨柱诚实摇头，“没找到人。”

  这一刻，李帮厨脑中闪过不好的念头，他一个没有站稳，差点摔倒。

  幸好扶住了一边的灶台。

  他哆嗦了一下，忍不住问道：“没，没找到人，那菜呢？”

  他吞了吞口水，用不可置信的表情看着何雨柱。

  只看见何雨柱十分自然地说道：“哦，我烧了。”

  “什，什么？！”李帮厨惊叫出声，“你烧了？！你烧了！！”

  他一副似乎被雷劈到了的模样。

  来回踱步，“要完要完，你怎么就烧了？”

  “你这水平，能行吗？”

  李帮厨忍不住念叨了好几句，内心的不安隐隐加重。

  要完啊！

  自己怎么就那么忍不住呢！

  再憋一下会死啊！

  没办法了，李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。

  心说待会儿有什么事还是自己担着吧。

  柱子他才来多久了。

  谁让自己管不住自己的直肠呢！

  正在李帮厨懊悔不已之时，匆忙的脚步声传来。

  李帮厨隐约觉得，那不安的感觉很快就要成真了。

  果不其然，何大清匆匆从外面跑进来。

  进了后厨还在大喘气呢。

  见两人呆立在原地，忍不住问道：“快，快，刚客人点菜了，点了啥？”

  原来何大清得到了消息。

  知道来的客人也是有身份的，担心出事。

  这才匆匆赶了回来。

  可看着自己徒弟和儿子那躲闪的目光，他一下子就觉得不对劲了起来。

  眉头一皱就问道：“到底点了什么菜？”

  李帮厨吓得一个哆嗦。

  他就说，这不安要成真了吧！

  自己是说呢，还是不说呢？

  正在他犹豫不已的时候，何雨柱便开口了，“爹，你先别急。”

  “刚才客人点了道糟溜三白，你们都不在，我就先上菜了。”

  “什么？！”何大清嗓门一下子变大，脖子上青筋都出来了。

  还没喘过来的气，一下子憋住，脸都红了一圈了。