第83章 腊肠(1 / 2)

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“好吃,真好吃。”许倩娇口齿不清地说道,脸上尽是满足之情。

  许母咬了一口,满意点点头,“还不错,手艺没有生疏,中午你们休息一会,下午我们再继续做腊肠和腊肉。”

  “好。”

  吃完饺子后,大家都回房去午休一会,准备待会继续干活。

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  下午两点,阳光透过稀薄的云层,洒在大地上,带来一丝微弱的温暖。寒冷的空气中弥漫着寂静,仿佛时间都被冻结。

  许母、许父、程家文、许倩娇几人相继从房间出来,大家伙不约而同地伸了伸懒腰,睡眼惺忪。

  “好啦,大家醒醒神,准备开始干活了。”许母拍拍手说道。

  “好嘞。”

  他们打了盆水洗个脸,意识才慢慢清醒过来。

  许母走到厨房,掀开盖子,看了看腌制好的肉馅,“许老二,把之前叫你做的灌肠器拿来,准备开始灌肠了,娇娇,去拿根绳子来,剪成一小节一小节的。”

  “好。”

  许倩娇跟许父转身到后院拿东西,程家文则去帮许母把装着肉馅的盆子搬到院子里。

  拿完东西,许母给程家文和许倩娇演示了一下怎么灌腊肠,“会了吗?”

  许倩娇和程家文点点头,“会了。”

  “成,那你俩来。”许母把灌肠器递给许倩娇,让她跟程家文俩人坐在院子里灌肠。

  然后他跟许父则去弄腊肉。

  她把切成长条的猪肉放到一个大盆子里,倒入白酒。涂抹均匀,放在一边腌制,然后开始炒盐,十斤肉大概用五两盐,二两花椒,用中小火炒至微黄,然后倒入肉盆里。

  用手把每块肉都搓上盐巴,然后加入酱油,均匀上色,腌制个三天就可以挂起来风干了。

  许母弄好腊肉,拿盖子盖好盆子,吩咐许父把盆子放到地窖去,然后抬头看着程家文和许倩娇问道:“你俩好了没有?”

  “好了。”许倩娇快速把最后一个结打好,抬起头说道。

  许母看了一眼,然后拿着小竹签过去给腊肠均匀地扎小孔,“好啦,可以拿去后院挂着啦,不要让太阳晒到,放在一边风干就好了。”

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