第16章 土豆粉成，开拓进取第一步（1 / 2）

土豆粉还没吃上呢，土豆渣饼已经进肚了。还得到了一致好评。

  主要是张氏做饭的时候是把盐直接化开，和面一起和到土豆渣里面，还搁了点野葱提味。

  做成饼状，又倒了一点点油，两面煎了一下，对于天天清汤寡水的郑家人来说，这个很入味了。

  小孩子们甚至盼着天天有饼吃了，王老太太则是一边香的心满意足，一边又心疼被用掉的油。

  经过了三天的晾晒，让八月心心念念的土豆淀粉终于晒干了。

  郑老二用手捏起一点，搓了搓，吱吱作响，就是这种感觉，竟然真的用最原始的方法做出了雪白的土豆淀粉，好骄傲是怎么回事？

  几人把淀粉收起来，五十几个土豆可能有七八斤，最后得到的淀粉大概有个八两左右。

  淀粉做好了，接下来怎么做粉条又产生了分歧。

  因为量比较少，所以张氏觉得直接用热水泼了，放在案板上擀一擀就好了。

  郑老二觉得既然想做粉条的生意，就采用漏粉法，就当积累点经验了。

  最后，在郑文青的弃权，八月的支持下，郑老二胜出。

  第一次得到女儿旗帜鲜明的支持，郑老二瞬间觉得的自己浑身充满力量。

  于是，马上开始行动，去做漏瓢了。

  一时没有找到多余的瓢，郑老二顺手就把水缸里舀水的那个拿走了。

  又找来工具，费了九牛二虎之力在底上凿出几个并不太均匀的圆孔。这就是做粉条最重要的工具了。

  接下来先打芡。将适量的水和土豆淀粉放在锅里，边加热边搅拌成糊状，粉芡就打成了。

  将打好的粉芡放进大瓦盆里，边加入淀粉边和面。

  觉得软硬差不多了，烧上一锅开水，挖一块放到漏瓢里，人站着凳子从上面往下漏粉。

  但是功夫不到家，可能是粉和的有点稠了，使劲抖，使劲打，都掉不下去。

  于是倒回去，加了点水，又挖一块去漏。

  这次水又加的有点点多，漏不成线。

  赶紧再加点淀粉，还好之前留了一点以防不测。

  几次三番以后，终于看到粉条顺利的从瓢里漏了下来。

  漏粉的时候不能一直在同一个地方，要左右摆动，防止粉条粘连，于是就看到郑老二以一个妖娆的姿势在凳子上摇曳。

  煮的差不多，就得捞出来，在水里过一下，张氏就趁着这个时候对粉条进行整理。

  一圈一圈的盘起来，理好后穿到一根棍上，挂起来晾着。

  等晾好以后，纯手工的土豆粉就做好了。

  看着一排的粉条，穿越四人组心里都挺满足的，觉得这么久了，好像终于做了一件穿越人士该做的事情。

  一般如果粉条细的话，第二天应该就能吃了，鉴于郑老二钻孔的水平一般，有的粗，有的细，估计顶多再晾一天吧。

  粉条是挂在那儿了，但是想吃酸辣粉还有困难，调料不够呀。

  盐和醋家里倒是有，没有辣椒，也没有花椒，做不出麻辣的口味。

  八月有点遗憾：“我们明年在后院里种点辣椒吧，可以做很多麻辣的美食。”