第32章 一家人一起干（1 / 2）

回了家，在厨房拿了几个红薯。红薯要做成红薯淀粉，跟鸡胸肉一起，做个淀粉肠。

  要知道淀粉肠在现代可是人人都喜爱的美食。以前自己每次出去逛街，必吃淀粉肠，回家时，还要带两根回去。

  其实炸串很简单，只要酱料配的好，就没有不好吃的炸串。

  暂时就只卖淀粉肠，以后再慢慢加，什么撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，蟹排等等，通通安排上。

  “妹，有啥需要帮忙的吗？”沈一锦走过来问道。

  “那太好了，二哥，你把那只野鸡杀了，然后把鸡胸肉给我片下来，剁成肉泥。”这二哥来的太及时了，剁肉可是个力气活。

  “行，你就放心交给我吧。”沈一锦拍胸脯保证。

  想了想，又把做红薯淀粉的活教给了大哥。嗯，都是男人，力气活，就要先上。

  她就负责串蘑菇和碾磨配料。

  双胞胎就在一旁陪着安安玩，免得他上来捣乱，再碰着，磕着。

  鸡胸肉剁好，淀粉准备妥当。

  沈若妍回房间拿了些塑料肠衣出来。

  “闺女，这是啥？”苏母看到了，好奇的问道。

  “这个，是我师傅给我的，可以用来装淀粉肠的。好了，娘，你们快去接着串蘑菇吧，这边剩下的我来就行。”

  “能行吗？要不我留下来帮你？”沈母不放心。

  “能行，肯定行。”开玩笑，让沈母在旁边，她怎么灌肠。之后还要做个简易版的灌肠器。

  把人都赶出了厨房，沈若妍在剁好的鸡肉泥里放入盐、白糖、胡椒粉、十三香、姜汁、生抽，搅拌均匀，然后又加点红曲粉，最后倒入提前调好的淀粉。

  然后拿出一个粗粗的注射器，一点点的把调好的鸡肉注入进肠衣里。然后用绳子隔成一段段的。

  全部装好后，放入锅中，加入水。“二哥，过来烧火。”

  “诶，来啦，都弄好了？”

  “嗯，再煮熟就行。先中火煮到水冒泡，在小火慢慢煮，大概45分钟就行。”

  “你就瞧好吧。”沈一锦夸张的说道。

  沈若妍就在一旁调酱料，辣椒面，孜然粉，白芝麻，麻辣鲜，香料粉，花椒面，白糖，蚝油，芝麻酱，搅拌均匀。

  然后自己又在一旁用陶罐热油。冷油放入姜片，炸至姜片飘起，加入香菜，葱段，蒜瓣，小茴香，八角，香叶，桂皮，白扣，小火炸至金黄，捞出，然后把热油倒入之前调好的酱料中，搅拌均匀。

  “妹，你这都用的什么，我怎么都没见过？”沈一锦一边烧火，一边看着妹妹在一旁忙碌着。当热油倒下去的时候，一股浓烈的香气扑鼻而来，让他不禁咽了咽口水。

  “哦，这些啊，大部分都是我师傅临走之前给我的，还有一些是我上山采回来，碾磨的。怎么样？二哥，味道是不是很好。”理由沈若妍之前就想好了，解释不清的，就推到“师傅”身上。

  “那用完了，岂不就没了？”

  “怎么可能，现成的没了，可我知道原材料啊，咱可以自己磨粉啊。”

  沈若妍回答着，还顺手在酱料里撒了一把芝麻，至此酱料就做好了。