第137章 爆炒鸡杂（2 / 2）

  鸡杂沥干水分倒入盘里，加入淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、蚝油，用手抓拌均匀备用。

  这时，锅里的米饭也煮好了。

  季繁星将米饭舀起来倒进筲箕，沥干水分，再倒入木蒸子里蒸饭。

  煮饭的间隙，她把卤肉的食材全部洗干净，舀了一些老卤水再掺杂着泡香菇的清水和盐，把一百多斤猪肉分成两锅卤上。

  卤肉很方便，偶尔利用锅铲搅一下，根本不需要耗费太多时间去管理。

  米饭蒸熟后，洗干净大锅倒一些油，油热后加入花椒姜蒜末爆香，再将腌制好的鸡杂全部倒入锅中一起翻炒。

  姜蒜和辣椒的香味四溢，随着一股股热气从大锅中升起，鸡杂开始变色，一片片鸡心和鸡肝微微卷起，鸡肠也缩短成小小的一团，鸡胗全都炸开了花，红色和青色相互映衬，辣味充斥在季繁星的鼻腔里。

  加入芹菜后翻炒几下，香味更上一层楼。

  爆炒鸡杂盛出锅，即便是装在土盘子里也难掩美味的颜色。

  在外开垦荒地的季长河和顾桃娘已经扛着锄头回屋，闻到这股香气忍不住伸了个脑袋看向灶房，嘴里的馋虫似乎又被吸引了。

  二丫怀里抱着一大把枯草，放在灶房后，迫不及待就舀水洗手准备碗筷。

  二丫看着灶台上的一大盘吃食，深深吸一口还能闻到香味，“大姐，这就是你说的爆炒鸡杂吗？”

  季繁星笑道：“对，等姐姐把青菜炒上，我们马上就能吃饭了！”

  就这么一份爆炒鸡杂，小丫头可是馋了几天了。

  这两日他们热衷于吃卤肉饭，已经连着吃了好几顿，今天她们姐妹二人收摊回家早，总算是如愿以偿做了一份别的吃食。

  季繁星往锅里重新倒油，然后加入花椒、姜蒜和干辣椒，抓了两把洗干净的青菜放入锅中，右手拿着锅铲风风火火铲动着锅里的青菜。

  青菜易熟，根本炒不了多久，很快就装好盘。

  他们今日的晚餐很简单，一盘爆炒鸡杂，一盘炝炒青菜。

  米饭和两盘菜被端上桌，一家人迅速开启战斗模式。

  季繁星随意夹起一筷子鸡杂放入口中，柴火灶炒出来的鸡杂果真的不同凡响，在大火的加持下，爆炒出来的鸡杂香辣爽脆，一口下去简直食欲大开。

  因为加了泡椒，虽辣但是却更加下饭，让人停不下口。

  要是觉得辣了，可以夹起一片青菜中和一下味道，若是口渴，还有热乎乎的米汤可以喝。

  米汤十分粘稠，喝下去还带着一丝甜味，米汤泡饭可是不可多得的美味。

  二丫抱着饭碗，一口米饭一口鸡杂，连素日最爱吃的青菜都不光顾了。

  顾桃娘和季长河两人也没有好到哪里去，平日里他们二人话可多着呢，今日吃了爆炒鸡杂，辣得说不出话，整个饭桌只有筷子交错之声和斯哈斯哈的吸气声。

  辣是一种痛觉，吃辣味的美食就是这样，辛辣的食物有开胃之功效，可以促进人体分泌更多的消化液，所以吃辣的食物会有一种停不下来的感觉。