第106章 鱼肉狮子头（1 / 2）

“嗯。”李明夏答应了一声，把鱼肉团成了一个个大小均匀的丸子放在了滚滚的鱼肉汤中，鱼肉丸子完全的没在了汤中，大概二十分钟左右，等到丸子在里面浮起来了以后就熟了。

  四个鱼肉丸子摆放在盘子里，李明夏在深深的盘子里加入了鱼肉汤，盐，加上一点点的胡萝卜汁用来调汤色，然后就再一次上锅开始蒸。

  最后就是那道汤品，甜品和主菜都是江南一带的风味，汤品自然也不会例外，李明夏选择做了冬瓜老鸭汤，这道菜在昨天的摘星楼菜单子上李明夏也看见了，但是并没有作为招牌菜端上易水水的面前，也不知道是味道并不算出众还是因为食材不够昂贵。

  锅里面加入了清水，放进了准备好洗干净处理完内脏的鸭子，葱姜酒必不可少，这是一定要放的，要不然会有腥味儿。

  等到鸭肉煮熟了，血水和杂质都已经被撇出去了，李明夏把鸭肉捞了出来，水起刀落鸭肉就已经被完全切成了均匀的小块儿，冬瓜去皮也切成了小块。

  看着冬瓜基本上都保持了一样的形状，甚至肉眼都无法区分大小，李明夏却还是有一些不满意，若是完全的适应了这具身体那一定能做的比现在好的多。

  已经热好的锅里面放了一些油，然后李明夏就把鸭肉倒进了锅里开始翻炒，等到鸭肉的油脂都已经被煸炒出来以后香味也开始弥漫了。

  鸭肉已经变成了焦黄色，李明夏在锅里放入了开水进行了焖煮，大概十分钟以后李明夏打开了锅盖，里面放入了陈皮，薏米，还有生姜开始继续焖煮。

  这期间，甜品最先出锅，李明夏把蛋黄绿豆千层糕切成了三角形状摆放在了盘子里，为了避免因为凉了导致味道上有偏差，这道甜品一直就放在蒸笼里。

  鱼肉狮子头也熟了，也是放在锅里温着，“锅里面只放半碗水就可以，不要多，水熄了，留一点点火星就可以了。”李明夏吩咐着小厮。

  水汽太大的话也会影响这道菜的味道，虽然说是微乎其微，但是不过就是一句话的事儿，李明夏自然愿意做的更好些。

  现在要等的就是这道冬瓜老鸭汤了，李明夏算着时间，大概还需要两刻钟，趁着这个时间李明夏拿了一个萝卜，又拿了一个小小的刻刀开始细细的雕琢了起来。

  一朵儿接着一朵儿的玫瑰花在李明夏的手里盛放，一旁看着火的小厮都有一些看愣住了。

  等到最后一朵玫瑰花雕刻好了以后，冬瓜老鸭汤也就差不多了，打开锅盖放在了切好的冬瓜，盐，还有一点松茸磨成的粉末，这一次大概需要五分钟这道汤品就成了。

  李明夏先是端出来了那一道鱼肉狮子头，把雕刻好的玫瑰花摆在了盘子里，这个时候甜品也被端了出来，剩下的几朵玫瑰花就被李明夏放在了千层糕上。

  “汤也差不多了。”李明夏把三道菜放在了托盘里，把自己的六号签也放在了上面，然后就由小厮带领着去了评委台。

  路上的时候李明夏遇见了肖天越，他是八号签，两个人离的并不算远，但是李明夏做东西的时候比较专心，所以也没有注意他都做了什么，这会子肖天越快走了两步和李明夏并肩前行。

  “这个糕点做的倒是稀奇，是什么东西，从前没见过。”肖天越只能看见糕点，主菜和汤品都被扣上了盖子。

  李明夏看了一眼肖天越，见他的糕点做的也很别致，就道：“家乡里的东西罢了，不值得一提，哪里有肖大厨师做的精致呢。”