第六章：（1 / 2）

“不得不说中原少年你在切菜上真的有很强的天赋啊！”

黑川优将中原中也切好的细丝码在盘子里，又将螃蟹单独放在另一个装好生粉的盘里，一边拌着生粉和螃蟹，确保螃蟹块都均匀沾上生粉，一边嘴上还不忘了赞叹中原中也，一直夸到她用余光瞧到他的耳朵通红才闭上嘴。

看到刚才趁着中也切菜时烧上的水开始咕噜噜地冒起气泡，黑川优把早就切好的莼菜倒入锅里，同时在心里默数二十秒。

在刚到第十八秒时，她立刻拿起在冷水里的笊篱捞出放在一旁的碗上沥水备用。

焯过水的莼菜变得更加翠绿，但也软趴趴的没了刚才的新鲜劲，但好在它是放在碗底，压实了放上鲜汤也就看不出来新鲜不新鲜的。

黑川优把它们压在汤碗里后就没再关心，她把锅里的焯过莼菜后发着绿的烫水倒到水池子里，又随手抽了张干净的餐纸擦了擦锅底的水珠，往里头倒了点油，准备做莼菜汤的汤。

这汤就是莼菜汤的核心所在，莼菜简单焯水就是要保留它自带的清香感，全靠汤水的鲜味来突显莼菜本身的爽口，同是又用莼菜解去了汤里的油腻劲。

而高汤，又是这道菜的核心中的核心。

通常为了省事，再加上她自己一个人住觉得做一锅高汤浪费，她之前都是去中超找高汤宝这些居家必备的偷懒神器糊弄。

但现在她找了半天都没找到高汤宝之类相关的神器，冰箱里的肉又本来都不富裕，拿来熬高汤更是不切实际，她也就只好舍去高汤拿来提鲜。

但为了味道考虑，黑川优还是拿了一小部分切好的鸡丝炒出带着肉香味的鸡油，捞出鸡丝和莼菜放一起压底。

她再向锅里倒入两大碗清水，糊弄出一锅有着鸡肉香的油汤。

黑川优把火腿丝放进锅里，再加上适量的盐和鸡精后，拿着汤勺搅动几下，等锅开又飞快地在空碗里敲开一个鸡蛋撇去蛋黄，将蛋清放入锅里，搅散还没成型的蛋花。

她低下头凑到锅边嗅了嗅，确定这味是熟悉的香味，才放心地舀了勺先前搅好的水淀粉放进去，半盖上盖子等开锅。

等锅开的同时，黑川优又在汤锅旁边做起火放上新的锅准备炸螃蟹。

七八成油温…

七八成…嗯差不多了！

黑川优移开测油温的筷子，一手拿锅盖挡好，防止油和螃蟹接触后四处乱溅，向锅里倒入沾好生粉的螃蟹块。

她用铲子将螃蟹块都分开，避免粘锅，又瞧见那边的汤咕嘟嘟冒起热泡，伸手关上那边的火，将已经煮好的汤倒入装着莼菜和鸡丝的汤碗里。

已经倒好汤的汤碗里莼菜翠绿，鸡丝白嫩，火腿丝是截然不同的红，而浮着的蛋花又像是浮云一般。

黑川优担心糊锅，赶着时间去翻动螃蟹块，连尝一口都没来得及，只闻了闻，觉得有那莼菜的清香和鸡油的鲜香，只喊了声太宰和中原，就把注意力专心放在螃蟹上了。

她瞧着那螃蟹块已经通红，边上也炸到淡金色，就关了火，把螃蟹块一个个夹出来放到盘子里放到一旁备用。

将锅里的热油倒到小碗里，她又在另一边插上电热锅的电，等水开好下素面。

重新开火，黑川优把准备好的姜、蒜、彩椒和洋葱块依次放进锅里，炒到煸出它们本来的香味后，她倒入炸好的螃蟹块以及现成的咖喱块，加上水盖盖焖煮。

这边刚盖上盖子，那边的水就冒开了，黑川优往锅里放了够四个人吃的素面——生长期的少年吃的肯定比她多些吧——她想了想，又加了一小把，拿筷子搅了搅，防止粘连夹生。

螃蟹还在煮，面也还没熟，黑川优拿出平常是用来做厚蛋烧的方锅，打算煎三个蛋饼，再煸炒一下剩下的鸡丝。

五目素面其实一般是要放蛋皮、火腿丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和蟹棒丝，再加上专门的调味料才算是合格的五目，但现在特殊情况，黑川优也就用蛋皮、黄瓜丝、鸡肉丝和火腿丝凑了个四目。

等黑川优切完煎好的蛋皮，面也熟了。她用笊篱捞出煮得从浅灰白变深的素面，放到冷水里过凉后，又控干水分放到三个碗里。

她特意拿了两个稍大点的碗和一个较小的碗，而煮的素面刚好能装满三个碗。

黑川优将蛋丝、鸡丝这些切好的配料一一摆在面上，又分别倒上一点刚才抽空调的料汁，喊了声中原中也和太宰治的名字，示意两个人端菜，就忙也不停地继续管还在锅里的咖喱蟹了。

掀开盖子，咖喱的香味挡也挡不住地扑进鼻子里，黑川优轻轻地拍开想偷吃的太宰的手，翻炒了两下，起锅盛入另一个准备好的盘子里。

“嘶——好烫！”

太宰治又趁她没注意的时候偷吃，但是这次被烫得他眼泪直冒，他用手作扇子在嘴边疯狂扇气，像只猫似的不停吐出舌头。

黑川优边解开围裙，边无奈地说：“刚出锅当然烫啊，你要等吹凉了再吃呀。”她又看向中原中也，问道：“你有尝一尝那道汤吗，我还是头一次没用高汤做，也不清楚到底味道如何。”