第49章 再做卤肉（2 / 2）

  张大胆答应了下来。

  只是明天的猪肉要去哪里弄呢，今天去赶集也没有提前在集上看看，还有没有其他屠户卖的。

  “别着急，春红，我现在去乡里再看看吧，我知道有一家专门卖猪肉的。”建平安慰的说着。

  建平便赶忙开上车去了乡里，幸亏乡里是有卖这猪头肉的，建平这次买了40斤肉，一个猪头，一些猪大肠，猪肝，猪肺，猪蹄。

  突突突。

  回了家，天都已经黑了，听到车的声音，春红赶忙跑了出来。

  “建平，怎么样？买到了吗。”春红急切的问。

  “买到了，你看看这肉，买的行吗？”建平指着车上的一堆肉说着。

  春红见了车上的肉，高兴了起来，这下不怕明天没有卖的了，要不然刚开张第二天就要关门了，这生意还怎么做下去呢。

  “对了，春红，我还跟这乡里卖猪肉的老板说好了，到时候咱们就从他这里拿肉。”建平到了这乡里的卖肉铺子才知道，每天这一个铺子能杀五六头猪，但是这猪头和猪下水等一些东西，没有多少人买。

  主要是这些猪肉做起来得需要一些厨艺，如果做不好那就一股腥味，再说这猪头有些人觉得看起来挺瘆人的，也没有多少人敢吃。

  听到建平把这肉的买卖都谈好了，春红瞬间高兴了起来，这就不会碰到买不到肉的情况了。

  “建平，你这事办的好，正好以后咱们卖完了，当天就能拉回来新的生肉。”春红给建平竖起来了大拇指。

  当天晚上，两人又加班把这肉给好好清洗了一番，做入口的生意必须要把卫生做好，猪不能有猪毛，卤肉不能有猪腥味。

  尤其是有些人很讨厌猪毛，如果咬了口猪肉，满嘴毛，那自己的摊子没准就得让人给掀了。

  春红和建平小心的用火把猪头一遍遍的烧，把猪毛处理干净，特别是猪鼻子，猪耳朵那里的毛，不容易掉。

  还有猪大肠，也得多次清理，用水冲洗，不然有一股猪粪的味道，虽然有些人就爱吃这个味，但是还是要按照大部分的需求去弄。