第23章 做豆腐（1 / 2）

宋恬把买回来的盐卤加水融化了，放在一个小陶罐里煮。

  因为卤水有毒，她没用做饭用的锅。

  随着加热，蒸汽不断冒出，陶罐里的水不断减少，当陶罐里还剩很少水时，停火放凉。

  水温逐渐下降，黑色的卤水中渐渐析出一些白色晶粒，这就是她想要的纯净盐卤，主要成分是氯化镁，硫酸镁，还有些其他的钙盐和镁盐。

  因为买来的盐卤直接是晒盐剩下的东西，里头有很多杂质，看着比较脏。

  用这种结晶的方法可以除去许多不必要的杂质，做出的豆腐口味也会更加纯正。

  宋恬用纱布将这些晶粒过滤出来，黑色的底水倒掉，又重复了一次，使盐卤更加纯净。

  现代人能直接买到纯净的氯化镁晶体，不需要自己提纯，可这个时代点豆腐的工艺刚被发明，想要干净的卤水就得自己制备。

  再加水溶解时，就得到了澄清透明的无色卤水。

  她让刘氏帮忙把磨好的豆子都倒进大锅里，用纱布过滤掉豆渣，将豆浆煮开，用冲好的卤水分数次不断加入到豆浆中。

  过了一会儿，豆浆中就出现凝结成絮状的豆花。

  刘氏对这一过程大为惊奇。

  宋恬买了成套现成的做豆腐工具，等豆花凝结的差不多，就舀到竹编的模具里压实，把水分控出来。

  整块的豆腐就在模具里成型。

  宋恬趁热切了一块出来，直接划成了小块。

  “娘，你尝尝这个怎么样？”

  刘氏就着围裙擦了擦手，直接上手捏了一块放在嘴里。

  环境对人的改变真是神奇，几个月以前，她还有很严重的洁癖，衣服手绢天天洗，吃东西前必用肥皂洗手。

  可现在的她，在烟熏火燎的灶房里忙活了这么久，不换衣服也能心安理得的吃东西。

  “嗯，好吃！

  一股清爽的豆香味，爽滑鲜嫩！”

  比她在京城吃的还好吃，而且这还是她亲手帮忙做出来的耶！这种体验可是前所未有。

  宋恬开心：

  “您觉得这豆腐拿到市场上，会不会大受欢迎？”

  刘氏干脆的点头，竖着大拇指道：

  “那必定是炙手可热，供不应求！”

  宋恬就更开心了：“那就借娘吉言啦！”

  婆媳两个说着都笑了起来。

  大门外，谢瑶正巧陪着她娘徐氏经过，听到院里头的欢声笑语，不屑的撇撇嘴：

  “都落到这般田地了还有心情笑这么开心，我要是宋恬，早一脑袋撞死了！”

  她一直知道宋娇讨厌她这个姐姐，原先还以为就是因为不是一个娘生的，可见了宋恬一面她才知道。

  宋娇根本就是嫉妒。

  同是一个爹生的，宋恬就算穿的寒酸不施粉黛，也比妆容精致的宋娇好看。

  别说是她妹妹了，连谢瑶看了也不禁有些嫉妒。

  她后悔了，早知道宋恬是这么一个妖艳货色，是该给她找个流氓乞丐的，嫁给谢云哲还真是便宜她了。

  原本想着谢家那个小子仗着皮囊长得好，总是一副高高在上的样子，给他找个低贱还被父母嫌弃的商女羞辱他一下。

  如今看来倒是有些失算了。

  听女儿这么说，徐氏也有些愤愤。

  “这一家子就没一个好东西，先前你弟弟养的狗肯定就是被她家那小子给害了。

  还有那个刘氏，长得细柳扶腰的一副狐媚子样也就罢了，还总是病恹恹的装可怜，我看着就来气！”

  她下意识摸了摸自己的水桶腰。

  自从刘氏到了谢家村，她总觉得那些男人的眼睛总往刘氏身上瞟。

  “可我怎么听说，宋恬带着谢云哲到宋家大闹了一场。